Ute Alexy
Artikel
Dairy and plant-based milk alternatives as part of a more sustainable diet
Peer review Manuscript submitted: 30.07.2024. Position statements in the Ernahrungs Umschau, as in many other journals, are not subject to the peer review process because position statements have already been evaluated, discussed and widely agreed upon by experts (peers … weiterlesen
Update of the DGE position on vegan diet
Position statement of the German Nutrition Society (DGE) Introduction The German Nutrition Society (DGE) generally recommends a diet consisting of a large proportion of foods of plant origin that is supplemented by foods of animal origin. It is important that the choice … weiterlesen
Kuhmilch(-produkte) und pflanzliche Milchalternativen in einer nachhaltigeren Ernährung
free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript eingereicht: 30.07.2024. Positionspapiere unterliegen in der ERNÄHRUNGS UMSCHAU, wie auch in vielen anderen Fachzeitschriften, nicht dem Peer-Review-Verfahren, weil es sich bei Positionspapieren bereits u … weiterlesen
Neubewertung der DGE-Position zu veganer Ernährung
free access to english version + eSupplement Peer-Review-Verfahren / Manuskript eingereicht: 23.4.2024. Positionspapiere unterliegen in der Ernährungs Umschau, wie auch in vielen anderen Fachzeitschriften, nicht dem Peer-Review-Verfahren, weil es sich bei Positions … weiterlesen
Food costs for vegetarian, vegan and omnivore child nutrition: is a sustainable diet feasible with Hartz IV?
Peer reviewed / Manuscript (original) received: 05 April 2022 / Revision accepted: 13 July 2022 Introduction Aspects of sustainability are becoming increasingly important for dietary recommendations of professional societies in German-speaking countries [1]. A cent … weiterlesen
Lebensmittelkosten bei vegetarischer, veganer und omnivorer Kinderernährung: Ist eine nachhaltige Ernährung mit Hartz IV realisierbar?
free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 05. April 2022 / Überarbeitung angenommen: 13. Juli 2022 Einleitung Bei Ernährungsempfehlungen der Fachgesellschaften im deutschsprachigen Raum gewinnen Aspekte der Nachhaltig … weiterlesen
Zuckerverzehr von Kindern und Jugendlichen in Deutschland
Zucker ist in aller Munde – nicht nur als energieliefernder Nährstoff, sondern auch als Thema kontroverser wissenschaftlicher und ernährungspolitischer Diskussionen. Studien zeigen, dass insbesondere die Zuckerzufuhr von Kindern und Jugendlichen oberhalb der Empfehlunge … weiterlesen
Medienumschau Mai 2017
Traditionelle Lebensmittel Eine kulinarische Reise durch Europa Die Geschichte und Produktion traditioneller Lebensmittel aus elf europäischen Ländern samt Rezepten stehen im Mittelpunkt eines neuen Buches des Forschungszentrums der Universität Hohenheim. Diese hat zum … weiterlesen
Update Säuglingsernährung
In der Reihe der zertifizierten Fortbildungen der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erschien im Oktober 2007 ein Artikel zur Säuglingsernährung [1], der den „Ernährungsplan für das 1. Lebensjahr“ des Forschungsinstituts für Kinderernährung Dortmund (FKE) vorstellte. Im Laufe der verga … weiterlesen
Medienumschau April 2016
UGBforum Halal bis koscher: Kultur isst mit Nicht erst durch den starken Zuzug syrischer Geflüchteter nimmt die religiöse und kulturelle Vielfalt weiter zu. Daher ist das Schwerpunktthema des UGBforums 1/2016 „Halal bis koscher: Kultur isst mit“. Der erste Beitrag benen … weiterlesen
How can toddlers’ food consumption be realistically recorded?
Peer-reviewed | Manuscript received: February 19, 2013 | Revision accepted: June 13, 2013 From a weighed dietary record to a photo-supported estimate of portions consumed Introduction During the transition from an infant diet to the family diet it is often difficult for … weiterlesen