Yanne Goossens

Artikel

20.07.2022

Food waste reduction in the food services sector – practical recommendations for courses of action

Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 12. August 2021 / Revision accepted: 22. November 2021 Introduction The production of our food requires the use of, among others, cultivated land, seeds, water, fertilizers and pesticides. In addition, greenhouse gas … weiterlesen

14.02.2022

Lebensmittelabfälle in der Außer-Haus-Verpflegung reduzieren – Handlungsempfehlungen für die Praxis

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript eingereicht (Original): 12. August 2021 / Überarbeitung angenommen: 22. November 2021 Einleitung Um unsere Lebensmittel zu erzeugen, werden u. a. Anbauflächen, Saatgut, Wasser, Düngemittel und Pestiz … weiterlesen