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Autoren dieser Ausgabe

Harry Aiking, Joop de Boer, Irina Bohm, Friederike Bärhold, Kerstin Clausen, Anibh M. Das, DGE, Edith Gaetjen, Stella Glogowski, Gabriele Gäbler, Stephanie Hagspihl, Isabella Kriegl, Janina Lahl, Udo Maid-Kohnert, Uta Meyer, Holger Pfefferle, Magdalena Prasser, Christina Rabl, Redaktion, VDD, VDOE, Sonja Visontai

Inhaltsverzeichnis

Editorial

Eine wahre ERNÄHRUNGS UMSCHAU in dieser ERNÄHRUNGS UMSCHAU

Kurz & bündig

5. Tagung der ERNÄHRUNGS UMSCHAU

Gelber Mehlwurm als neuartiges Lebensmittel zugelassen

Gurken frieren

Kohlenhydratmolekül N-Acetylglucosamin zur Therapie bei schwerer Multipler Sklerose?

Milchalternativen im Marktcheck

Pflanzenbasierte Lebensmittel auf dem Vormarsch

Pflanzendrinks: Importe 2020 um 46 % gestiegen

Praxisbeispiele und Erfolgsfaktoren

Verbrauch und Selbstversorgung bei Eiern steigt

Wirkstoff zur Behandlung der Zöliakie

Peer Review

Entwicklung eines standardisierten diätologischen Assessments für die Ernährungstherapie bei neurologischen Erkrankungen unter Verwendung der ICF-Diätetik

Erst kommt die Moral und dann das Essen?

Schlüsselfaktoren zur Legitimation einer Ernährungsumstellung von tierischen hin zu pflanzlichen Proteinquellen1

Special

Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland – Stellenwert und Strukturen

Fachgesellschaft & Verbände

ANKÜNDIGUNGEN

Der neue VDOE BLOG

Einstellung, Kaufverhalten und Wissen über Bio-Lebensmittel

Ernährungspraxis & Diätetik

Diätetisch-medikamentöse Therapie der hepatorenalen Tyrosinämie

Service

Markt August 2021

Medienumschau August 2021

Unboxing

English Articles

Key ways to legitimize diet shifts that favor plant instead of animal protein sources1

Fort- & Weiterbildung

Systemische Essberatung mit dem Konzept der Tischgespräche

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