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Autoren dieser Ausgabe

Kurt Baerlocher, Florian Bratzke, Peggy G. Braun, Christina Brei, Inge Böhm, Christine Dawczynski, DGE, Beke Enderstein, Prof. Dr. Helmut F. Erbersdobler, Tobias Fischer, Stella Glogowski, Hans Hauner, Anke Heilmann, Helmut Heseker, Prof. Dr. Helmut Heseker, Dr. Caroline Krämer, Julia Kühn, Stefan Lorkowski, Udo Maid-Kohnert, Thorsten Marquardt, Toni Meier, Remy F. Meier, Redaktion, Falk Ritschel, Sabine Schmidt, Friedrich Schöne, Cornel C. Sieber, Gabriele I. Stangl, Katrin Thamm, VDD, VDOE, Richard Wache, Claudia Wiacek, Silvia Woll

Inhaltsverzeichnis

Editorial

Editorial 1/2018: Wohltuender Rückblick statt stressiger Vorsätze

Kurz & bündig

Alte Sorten verarbeiten: Pastinake, Topinambur, Steckrübe, Schwarzwurzel und Rote Bete

Baden-Württemberg: Neues Kompetenzzentrum und Forschungsprogramm für den Ökolandbau

Bevölkerungsstudie KORA-Age: Ältere Menschen sind anfällig für Vitaminmangel

Ernährungsfachtagung in Jena: Der Darm ist, was er isst!?

Ernährungstherapie: Gewichtsreduktion bei übergewichtigen Typ-2-Diabetikern entscheidend

Foodtrends: Trendzutaten 2018

Fortschritt und weitere Perspektiven: 2. Zukunftsforum Public Health in Deutschland

Hochschule Fulda: 7. Junges Forum Public Health Nutrition

In eigener Sache: Abopreiserhöhung

Nachhaltige Produkte: Kaffeekapsel aus Papier

Nachhaltige Produkte: Mixcuit – Keks, Rührstäbchen, Zuckertütchen in einem

Nahrungsergänzungsmittel – Ginseng, Ginkgo und Co.: Verbraucherzentralen warnen vor unbedachter Verwendung

Nahrungsergänzungsmittel – Mehr als 250 mg Magnesium pro Tag nicht empfehlenswert

Superfood – Ingwer: Heilpflanze des Jahres 2018

Wir gratulieren unserem Ehrenherausgeber Prof. Dr. Helmut ERBERSDOBLER zum 80. Geburtstag

Im Fokus

Ketogene Diät bei Kindern: Schulische Inklusion birgt Herausforderungen

Special

In-vitro-Fleisch: Eine Lösung der Probleme der Fleischproduktion und des Fleischkonsums?

Basiswissen

Milch und Milchfrischprodukte, Teil 8

Milch und Milchfrischprodukte, Teil 9

Fachgesellschaft & Verbände

Akute Pankreatitis: Paradigmenwechsel im Ernährungssupport

Dr. Andrea Lambeck wird neue VDOE-Geschäftsführerin

Fett: Darf es ein wenig mehr sein?

Service

Medienumschau Januar 2018

Zu guter Letzt 1/2018: Die Suppe ess’ ich nicht!

English Articles

In-vitro meat: A solution for problems of meat production and meat consumption?

Market analysis of potentially cardioprotective foods in context of legal health and nutrition claims

Nutrition – total and phenomenal

Ernährungslehre & Praxis

Selen – Zink – Mangan – Eisen – Jod

Wissenschaft & Forschung

Editorial: Ernährung – total und phänomenal

Marktanalyse potenziell kardioprotektiv wirkender Lebensmittel unter Berücksichtigung von Health und Nutrition Claims

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