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Autoren dieser Ausgabe

Miriam El Damaty, Markus Keller, Jürgen Kretschmer, Eva Katharina Kühner, Dirk W. Lachenmeier, Redaktion, Christa Schröder, Gertrud Winkler

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Editorial

Editorial 10/14: Stubensau

Kurz & bündig

Alternative Ernährungsweisen: Fast 1 Million Veganer in Deutschland

Chronobiologie: Insulin beeinflusst die ‘innere Uhr’

Die Ernährungswelt in Zahlen: Immer mehr Produkte mit dem deutschen Bio-Siegel

Ernährungsbildung: Interessengemeinschaft ernährungswissenschaftlicher Unterricht (IGEU) sucht Kooperationspartner

Ernährungsverhalten: Kinder nehmen an Wochenenden mehr Zucker zu sich

Ernährungsverhalten: NeuroFAST – Stress, Sucht und Essverhalten

Evidenzbasierte DGE-Leitlinie: ‘Fettzufuhr und Prävention ausgewählter ernährungsmitbedingter Krankheiten’

Gemeinschaftsverpflegung: Nachhaltige Verpflegung bei Kinder- und Jugendfreizeiten

Global Burden of Disease-Studie: Lebenserwartung und Krankheitslast in Deutschland

Lebensmittelkunde: Trendprodukt Mate

Nachhaltigkeit: Direkte und indirekte Kosten verschiedener Ernährungsstile

Sekundäre Pflanzenstoffe: Absorptionsmindernde Inhaltsstoffe in grünen Smoothies

Sekundäre Pflanzenstoffe: Flavonoide – Günstiger Effekt auf Zuckerstoffwechsel von Leberzellen

Teilnehmer gesucht: Ernährungsstudie zur Senkung von LDL-Cholesterin

The beauty of birth cohorts … 9. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Epidemiologie

VFED: 22. Aachener Diätetik Fortbildung

Weltschulmilchtag: Schulmilchprogramm wird vollständig von der EU übernommen

Special

Special Reisegastronomie: ‘Jeder bringt seinen Geschmack mit an Bord’

Special Reisegastronomie: Immer schneller und frischer – Verpflegung an Raststätten

Special Reisegastronomie: Mahlzeiten und Snacks zu jeder Tageszeit – die Bordgastronomie der Deutschen Bahn

Special Reisegastronomie: Zunehmende Mobilität und ausgewogene Ernährung – ein Widerspruch?

Fachgesellschaft & Verbände

Journalisten-Preise 2014/Armut als Ernährungsrisiko/Personalie

Kulinarische Lösungen für Herausforderungen in der Seniorenverpflegung

Neue studentische Örtliche Gruppe/Aktualisierte Rahmenvereinbarung/Leitlinien/Personalie

Service

Medienumschau Oktober 2014

Zu guter Letzt 10/14: Zubereitungskompetenz

English Articles

Instruments for sustainable meat production in Germany: the case of pork

Mate – a “new” caffeine-containing ingredient for the food and beverage industry

Ernährungslehre & Praxis

Ernährung – eine Säule der Kariesprävention

Fort- & Weiterbildung

Ballaststoffe (Nahrungsfasern)

Wissenschaft & Forschung

Instrumente für eine nachhaltige Fleischproduktion in Deutschland am Beispiel Schweinefleisch

Mate – ein ‘neuer’, koffeinhaltiger Rohstoff für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie