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Autoren dieser Ausgabe

Christian A. Barth, Daniel Buchholz, DGE, Juliane Dolberg, Helmut F. Erbersdobler, Tobias Fischer, Michael Glei, Stella Glogowski, Katharina A. Goerg, Dr. Lisa Hahn, Mario Hellbardt, Gerhard Jahreis, Johanna Kapitza, Jennifer Lehnert, Udo Maid-Kohnert, Petra Naujoks, Sabine Ohlrich-Hahn, Redaktion, Wiebke Schlörmann, Thomas Schröder, Lars Selig, VDD, VDOE

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Editorial

Editorial 10/2017: Ernährungstrends, Heilmittel-Richtlinie und Ingwer

Kurz & bündig

Bundeszentrum für Ernährung: Ideenaufruf „Vom Wissen zum Handeln“

Coca-Cola schreibt 1 Mio. US-$ für natürlichen Süßstoff aus

DGE: Prof. Dr. Christiane Bode zum 75. Geburtstag

Ernährungssouveränität: Gasista – Solidarisches Einkaufen umgeht den Zwischenhandel

Ernährungstrend – Pegan: Paleo trifft vegan

Erratum

EU-Redaktion intern: Ein Dankeschön für mehr als 30 Jahre im Redaktionsteam

Genuss-Studie 2017: Genussvolles Essen geht über den Geschmack hinaus

Jubiläum: 25 Jahre Deutsches Institut für Ernährungsforschung (DIfE)

Lebensmittelkunde – Kein Farbstoff: rosa Schokolade aus Ruby-Kakaobohnen

Lebensmittelsicherheit – Gemüsechips: Gebackene oder getrocknete statt frittierter Produkte wählen

Vegetarisch, vegan und mit Mischkost ernährte Kinder und Jugendliche – VeChi-Youth-Studie: Studienteilnehmer gesucht

VFED: 25. Aachener Diätetik Fortbildung

Zucker und Süßstoffe: EU-Zuckerquote aufgehoben

„Nudeln“ aus der Konjakknolle: Energie- und kohlenhydratarme Nudelalternative?

Im Fokus

Aufnahme der ambulanten Ernährungsberatung in die Heilmittel-Richtlinie des G-BA

Special

Ernährungstrends: Was steckt hinter dem Erfolg von Paleo, Clean Eating & Co.?1

Fachgesellschaft & Verbände

DGE vergibt Journalisten-Preise 2017

Jubiläum: VDOE verleiht OECOTROPHICA-Preis 2017

Speiseessig: (patho-)physiologische Wirkungen

Service

Medienumschau Oktober 2017

Zu guter Letzt 10/2017: Autonomes Essen

English Articles

Legumes in human nutrition

Potential health benefits of β-glucan from barley and oat

Berufsporträt

QS/QM: Berufseinstieg, Arbeitsalltag und Schnittstellenmanagement

Qualitätssicherung und -management

Ernährungslehre & Praxis

Ingwer

Fort- & Weiterbildung

Der German-Nutrition Care Process

Wissenschaft & Forschung

Gesundheitliches Potenzial von β-Glucan aus Gerste und Hafer

Körnerleguminosen in der Humanernährung