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Redaktion

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Editorial

Editorial 02/03: Dauerhaft abnehmen?

Kurz & bündig

Acrylamid – Doch nicht Krebs erregend?

Alimentum ultimum 02/03 (Das letzte Gericht)

BSE – www.all-about-beef.de

Pädagogik – Netzwerk gesunde Ernährung

Schulwettbewerb – Bio find ich Kuh-L

Fachgesellschaft & Verbände

Aktuelle Ernährungskonzepte für die zweite Lebenshälfte

Berufsordnung für freiberuflich tätige Diplom-Oecotrophologen in Kraft

Süßungsmittel – ein Überblick

Ernährungslehre & Praxis

Aktuelles Interview: Macht Fett fett?

Medien

Neuerscheinungen 02/03

Summaries

Evaluation of food circle and food pyramid at school

Justus von Liebig and nutrition science – reflections on his animal chemistry in the light of science history (part 1)

Omega-3 fatty acids reduce blood pressure, plasma thromboxane B2 and stress response in patients with essential hypertension

Professional situation of “ecotrophologists´´ from Fulda University of Applied Sciences

Wissenschaft aktuell

Evaluation von Ernährungskreis und -pyramide im Schulunterricht

Folsäure und Schwangerschaft

Fuldaer Diplom-Oecotrophologinnen und Diplom-Oecotrophologen im Beruf

Justus von Liebig und die Ernährungswissenschaft, Teil I

Omega-3-Fettsäuren vermindern Blutdruck, Thromboxan B2 und Stressreaktionen bei essentieller Hypertonie

Resistente Stärke als funktioneller Bestandteil von Lebensmitteln