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Autoren dieser Ausgabe

Heike A. Bischoff-Ferrari, Heiner Boeing, Fanny Daume, Elisa Deisel, DGE, Prof. Dr. Helmut F. Erbersdobler, Melanie Ferschke, Marielle Gerke, Stella Glogowski, Sigrid Hahn, Christina Hartmann, Michael Häberle, Susanna Esther Hönle, Meike Janssen, Anja Kroke, Udo Maid-Kohnert, Sina Nitzko, Redaktion, Lukas Schwingshackl, Michael Siegrist, Achim Spiller, Gabriele I. Stangl, Peter Stehle, Rolf Steinmüller, VDD, VDOE, Karl-Heinz Wagner, Anke Zühlsdorf

Inhaltsverzeichnis

Editorial

Starker Staat und/oder starke Bürger?

Kurz & bündig

Adipositas: Sehenswert! Wanderausstellung „Schwere(s)los“

Die Ernährungswelt in Zahlen: Gesundheitsausgaben erneut gestiegen

Epigenetik: Übergewicht führt zu epigenetischen Veränderungen der DNA

Ernährungsphysiologische Bewertung: Fleischalternativen – weniger Fett und mehr Protein als Fleischwaren

Erster Bericht zum Krebsgeschehen: Ursachen, Folgen und gesundheitliche Versorgung von Krebs in Deutschland

Gesundheitsökonomie: Ab welchem Grad von Übergewicht steigen die Gesundheitskosten?

In eigener Sache: Ihr Beitrag in der Ernährungs Umschau

In Memoriam: Nachruf Prof. Dr. Dr. h.c. mult. Manfred Kirchgeßner

Lebensmittelrecht: Schweiz lässt 3 Insektenarten als Lebensmittel zu

Lebensmittelverschwendung: MealSaver-App

Leberstoffwechsel: Fettreiche Mahlzeit beeinflusst Stoffwechsel

Neuer Studiengang an der Uni Paderborn: Ernährungslehre für das Lehramt an Gymnasien und Gesamtschulen

Reduce Food Waste (REFOWAS): Schulessen – Ein Viertel landet in der Tonne

Ressourcenrechner: Wie viele Rohstoffe verbrauchen Sie?

Sojaanbau in Deutschland: 1 000 Gärten – Das Soja-Experiment

Thinktank: food lab muenster eröffnet

Übergewichtsprävention: BIPS ist Collaborating Centre der WHO

Im Fokus

Furocumarine in Pastinaken

Kontroverse Ernährungsthesen auf dem Prüfstand – Teil 3

Special

Instrumente der Ernährungspolitik, Teil 1

Basiswissen

Der Verdauungstrakt – Teil 4: Pankreas

Fachgesellschaft & Verbände

DGE verleiht Hans Adolf Krebs-Preis 2017

Ernährungsbedingte Erkrankungen aus einem anderen Blickwinkel betrachtet

Ernährungsmanagement bei postoperativem Chylothorax in der Pädiatrie – Teil 1

Service

Medienumschau März 2017

Zu guter Letzt 3/17: Von Bauernregeln und Ministerreimen

English Articles

Insects as food: perception and acceptance

Vegan foods: Labelling practice

Ernährungslehre & Praxis

Lebensmittelallergene – Teil 5

Wissenschaft & Forschung

Insekten als Lebensmittel: Wahrnehmung und Akzeptanz

Vegane Lebensmittel: Kennzeichnungspraxis