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Autoren dieser Ausgabe

Kurt Baerlocher, Ursula Bordewick-Dell, Peggy G. Braun, Christina Brei, DGE, Prof. Dr. Helmut F. Erbersdobler, Corinna Geisler, Stella Glogowski, Katharina Hermann, Helmut Heseker, Jenny Hofmann, Franziska Jung, Claudia Luck-Sikorski, Udo Maid-Kohnert, Manfred J. Müller, Anke Oepping, Redaktion, Steffi G. Riedel-Heller, Dr. Sabine Schmidt, Hans Steinhart, Rolf Steinmüller, Radvan Urbanek, VDD, VDOE, Claudia Wiacek

Inhaltsverzeichnis

Editorial

Editorial 3/2018: Böses Gemüse!?

Kurz & bündig

2. Tagung der ERNÄHRUNGS UMSCHAU

Adipositas: Kritik am Begutachtungsleitfaden Adipositas-Chirurgie des Spitzenverbandes der Medizinischen Dienste der Krankenkassen

Deutsche Gesellschaft für Geriatrie: Neue Grenzwerte für Bluthochdruck kritisch für ältere Patienten

Fortbildungstagung für Diätassistenten und Ärzte in Mainz: Mangelernährung im Überfluss

Kita- und Schulverpflegung: EU-Schulprogramm ersetzt Schulmilch- und Schulobstprogramm

Kita- und Schulverpflegung: Nationales Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) mit neuer Homepage

Landwirtschaft Klimaschutz durch optimierte Fruchtfolgen

Lebensmittelanalytik: Gefälschte Superfoods und Heilpflanzen per genetischem „Barcode” entschlüsseln

Lebensmitteltechnologie: Ackerbohnen – vom Futter- zum Lebensmittel

Reduktionsdiäten: Low Carb vs. Low Fat – kein Unterschied für Gewichtsreduktion

Verbraucherverhalten: Sieben Ernährungstypen in Deutschland

Website „Küche mit Köpfchen“: Praxisnahe Tipps zu Nachhaltigkeit im Umgang mit Lebensmitteln

Im Fokus

Das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule

Kartoffel, Tomate und Co.: Fragwürdige Diskussion um lektinhaltige Lebensmittel

Special

Warum ist eine Stabilisierung des Körpergewichts nach Gewichtsreduktion schwierig?

Basiswissen

Milch und Milchfrischprodukte, Teil 10

Fachgesellschaft & Verbände

Geistig behinderte Menschen: Indikation für eine Ernährungsintervention

Jahrestagung 2018: Ernährung ist Therapie und Prävention

Personalie: Dr. Helmut Oberritter zum 65. Geburtstag

Service

Medienumschau März 2018

Zu guter Letzt 3/2018: … und bedenke die Folgen deines Tuns!

English Articles

Fructose in different apple varieties

Functional foods with cardioprotective effects

Ernährungslehre & Praxis

Leguminosen: Inhaltsstoffe und Wissenswertes

Wissenschaft & Forschung

Fruktosegehalt unterschiedlicher Apfelsorten

Funktionelle Lebensmittel mit kardioprotektiver Wirkung