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Autoren dieser Ausgabe

Siegfried Allemann, Mareike Banka, Prof. Dr. Michael Blaut, Prof. Dr. Heiner Boeing, Karl-Heinz Bremer, DGE, Stella Glogowski, Sigrid Hahn, Annette Hauenschild, Prof. Dr. Helmut Heseker, Alexander Kunz, Jürgen König, Udo Maid-Kohnert, Benjamin Missbach, Anke Möser, Marita Overbeck, Redaktion, Annegret Schadeck, Barbara Schmidt, Dr. Katja Schneider, Elke Szalai, VDD, VDOE, Juliane Yildiz

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Editorial

Editorial 04/15: … mit guten Beispielen voran

Kurz & bündig

Adipositas bei Kindern: Nachhaltige Schulungsprogramme nötig

Interventionsstudie: Einmalige hohe Vitamin-D-Einnahme langfristig nicht effektiv

Lebensmittelsicherheit: Deutsches Leitungswasser – Grenzwerte nur selten überschritten

Lebensmitteltrends: Was sind „Superfoods“?

Lebensmittelzusatzstoffe: Fördern Emulgatoren in Lebensmitteln die Entstehung von entzündlichen Darmerkrankungen und metabolischem Syndrom?

Neurophysiologie: Essen aus Stress – Nervensystem spielt wichtige Rolle

Noch 6 Monate

Prävention: Bewegung wirkt regulierend auf Blutdruck von Kindern

Verbraucherverhalten: Lebensmittelampel – Farbcode beeinflusst Konsumenten

Special

Innovatives Selbstbewirtschaftungskonzept einer Beruflichen Schule in Gießen

Mittagsverpflegung an der Offenen Schule Kassel-Waldau: ein Erfolgskonzept

Schulverpflegung in Deutschland – Rahmenbedingungen, Problemfelder und mögliches Berufsfeld für Ernährungsfachkräfte?

Schulverpflegungskonzepte: Schulverpflegung in Deutschland – Internationaler Vergleich

Verpflegungskonzept am Berufskolleg Tecklenburger Land: Bio, foodsharing und Bentheimer Schwein

Fachgesellschaft & Verbände

1000 Mal ist es passiert: Das Zertifikat „Ernährungsberater/in VDOE“ erreicht eine neue Rekordmarke

DGE verleiht Max Rubner-Preis an Gießener Nachwuchswissenschaftlerin

Nahrungsergänzungsmittel im Leistungssport

Studienlage zur Selentherapie bei septischen Intensivpatienten

Service

(EU 04/15, S. M240 f.): VDD: Studienlage zur Selentherapie bei septischen Intensivpatienten

Medienumschau April 2015

Zu guter Letzt 04/15: Von Powerfrüchten, Wunderwurzeln und Vitalstoffbomben

English Articles

Food advertisement and gender stereotypes on Austrian television

Still edible?

Ernährungslehre & Praxis

Kurzdarmsyndrom – Krankheitsbild und diätetische Maßnahmen

Fort- & Weiterbildung

Der Verdauungstrakt Teil 1: Mund – Pharynx – Ösophagus

Wissenschaft & Forschung

Kann man das noch essen?

Stereotype Rollenbilder in Lebensmittelwerbung im österreichischen Fernsehen