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Autoren dieser Ausgabe

Ulrike Amann-Gassner, Kurt Baerlocher, Anja Christina Baur, Heiner Boeing, Corinna Brandsch, Christina Brei, DGE, Jessica Dinter, Frank Döring, Helmut F. Erbersdobler, Stella Glogowski, Prof. Dr. Helmut Heseker, Frank Hirche, Kathrin Kohlenberg-Müller, Alexandra Kolm, Bettina König, Eva Leschik-Bonnet, Rüdiger Meyer, Jonas Peltner, Redaktion, Margrit Richter, Gabriele I. Stangl, Silke Thiele, Mareike Täger, Luzia Valentini, Koen Vanherle, VDD, VDOE, Christoph Wegmann, Andrea Werkman, Günther Wolfram

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Editorial

Wie schmeckt Ethik?

Kurz & bündig

Aktuelles aus der Forschung: Ausbildung von Gesundheitsfachkräften in der Diätetik am Beispiel IMPECD

Alzheimer: Nährstoffkombination kann Gedächtnisleistung im Frühstadium verbessern

Diabetes mellitus: Auch auf die Leber achten

Die Ernährungswelt in Zahlen: Gesundheitsausgaben im Jahr 2014 bei 328 Mrd. €

Dietary Guidelines for Americans: Neuauflage der Ernährungsrichtlinien für die US-amerikanische Bevölkerung

Energiereduktion: Verlangsamte Alterung, aber schwächeres Immunsystem

Epidemiologie: Trends im BMI von Erwachsenen in 200 Ländern (1975–2014)

Errata

Junge Forschung: Bioverfügbarkeit von Vitamin D aus UVB-exponiertem Weizenkeimöl

Klima und Ernährung: War starke Dürre mitauslösender Faktor des Syrienkonflikts?

Lebensmittelproduktion: Neue Antihaft-Schichten gegen „Spuren von Nüssen“

Nahrungsergänzungsmittel: Supplementeinnahme in Europa

Vereinte Nationen: UN-Dekade „Action on Nutrition“

Im Fokus

Zur Diskussion gestellt: Ernährungsbiologie − eine vernachlässigte Basis-Disziplin der Ernährungswissenschaft

Special

Fairtrade-Siegel – Zertifizierung, Standards und Problemfelder

Lebensmittelmarketing im Spannungsfeld zwischen Absatzzielen und ethischer Herausforderung

Basiswissen

Milch und Milchfrischprodukte – Teil 2

Fachgesellschaft & Verbände

20 Jahre DGE-Zertifizierung

Ernährung 2016: Onkologie – Bedeutung von Ernährungsund Lebensstilintervention

VDD-Bundeskongress mit sehr guter Resonanz

Service

Medienumschau Mai 2016

Zu guter Letzt 05/2016: Trotz aller Lyrik – Es ist und bleibt ganz ordinäres Wasser

English Articles

Evaluation of diet quality by means of the Healthy Eating Index and its modified variants

Fat intake and prevention of selected nutrition-related diseases

Ernährungslehre & Praxis

Kaffee – Teil 1

Wissenschaft & Forschung

Bewertung der Ernährungsqualität mittels Healthy Eating Index und dessen modifizierter Varianten

Fettzufuhr und Prävention ausgewählter ernährungsmitbedingter Krankheiten