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Autoren dieser Ausgabe

Ute Bender, DGE, Cem Ekmekcioglu, Stella Glogowski, Dr. Maike Groeneveld, Reinhard Hambitzer, Prof. Dr. Helmut Heseker, Stefan Keller, Pamela Kerschke-Risch, Maleika Krüger, Jan I. Lelley, Udo Maid-Kohnert, Dr. Bertrand Matthäus, Redaktion, Luise Richard, Petra Rust, Miriam Sari, Prof. Dr.-Ing. Elmar Schlich, Sabine Schmidt, Dr. Sabine Schmidt, Rolf Steinmüller, Paul Urbain, VDOE, Cinzia Zeltner

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Editorial

Editorial 06/15: Weder Fisch noch Fleisch …

Kurz & bündig

Diskussion um Einführung einer Zuckersteuer: DAK – Mehrheit der Deutschen lehnt Zuckersteuer ab

Diskussion um Einführung einer Zuckersteuer: Deutsche Adipositas-Gesellschaft befürwortet Zuckersteuer

EU-Projekt TASTE: Salzreduktion mit essbarem Seetang

IDEFICS-Studie: Sozioökonomischer Status der Eltern beeinflusst Ernährungsverhalten der Kinder

Internationales Yakult-Symposium am 23.–24. April 2015 in Berlin: Probiotika – ein proaktiver Zugang zur Gesundheit

Königlich dänischer Besuch in Deutschland: Ernährungs Umschau trifft dänische Wirtschaftsdelegation

Leibniz-Gemeinschaft: Deutsches Institut für Ernährungsforschung baut „Alternsforschung“ aus

Leserbrief: Online-Fortbildung „Deskriptive Statistik“

Nachruf: Prof. em. Dr. phil. Hans-Jürgen Teuteberg verstorben

Noch 4 Monate

Symposium: 3-MCPD & Co – Eine Bilanz nach 8 Jahren Forschung

Umweltschutz: Palmöl auf immer mehr Produkten gekennzeichnet

Special

Kulturspeisepilze

UVB-Bestrahlung bei Pilzen zur Erhöhung des Vitamin-D2-Gehalts: Wirkungsweise, Effizienz und Umsetzung in Europa

Fachgesellschaft & Verbände

14. DGE-BW-Forum: Haltbarkeit von Lebensmitteln

VDD-Kongress 2015: Vorsprung durch Wissen

Wissenstransfer: Mit Strategie die Oecotrophologie in die Medien bringen

Service

Medienumschau Juni 2015

Online Branche + Termine

Zu guter Letzt 06/15: Steinzeit-enge Vorschriften

English Articles

Interdisciplinary nutritional education: interventional study on interdisciplinary learning in home economics and English

Vegan diet: motives, approach and duration

Ernährungslehre & Praxis

Mutterkorn – ein nach wie vor aktuelles Problem für Getreideanbau und -verarbeitung

Fort- & Weiterbildung

Mutterkorn-Alkaloide

Reduzierung der Kochsalzaufnahme in Europa

Wissenschaft & Forschung

Ernährungsbildung über Fächergrenzen hinweg – eine Interventionsstudie zum fächervernetzenden Lernen in den Fächern Hauswirtschaft und Englisch

Vegane Ernährung: Motive, Einstieg und Dauer – Erste Ergebnisse einer quantitativen sozialwissenschaftlichen Studie