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Autoren dieser Ausgabe

Angela Bechthold, DGE, GEK, Eva Goos-Balling, Prof. Dr. Helmut Heseker, Simone A. Johner, Antje Jungvogel, Peter Köhler, Manuela Michel, Cornelie Pfau, Redaktion, Imke Reese, Thomas Remer, Katharina Anne Scherf, Michael Thamm, VDD, VDOE, Isabelle Wendt

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Editorial

Unser tägliches Brot gib uns heute – aber bitte ohne Gluten

Kurz & bündig

Die Ernährungswelt in Zahlen: Lebensmittelunternehmen in Deutschland

Ernährungspolitik: EU-Agrarpolitik sollte „Gemeinsame nachhaltige Ernährungspolitik“ werden

Forschungslandschaft: Mehr Frauen und ausländische Wissenschaftler habilitiert

Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn): „Gewichtsmanagement – eine runde Sache“

Lebensmittelhandel: Preisvergleich: Bioware im Supermarkt, Bio-Supermarkt oder per Lieferdienst

Lebensmittelindustrie: Kellogg’s 1st Nutrition Summit

Marktforschung: Mehr vegane als vegetarische Produkte eingeführt

Nachhaltige Nährstoffproduktion Hefen produzieren Omega-3-Fettsäuren

Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität: Einfluss von Weizensorten und Anbaubedingungen

Säuglingsernährung: Knoblaucharoma in Muttermilch nachgewiesen

Selbsttest: Deutscher Diabetes-Risiko-Test® für mobile Endgeräte optimiert

Tierhaltung: Schweine- und Rinderbestand weiter gesunken

Tierische Lebensmittel: Zweinutzungshuhn – Chancen und Grenzen

Im Fokus

DONALD – ein Sensor für die Jodversorgung in Deutschland

Evidenz der Nicht-Zöliakie-Gluten-Sensitivität nach wie vor umstritten

Special

Weizen und Gluten: Technologische und gesundheitliche Aspekte

Fachgesellschaft & Verbände

Fachtagung „Tischlein deck dich“

Kurzvorstellungen: Mit dem OECOTROPHICA- Preis 2016 prämierte Arbeiten

RAL Gütegemeinschaft Ernährungs- Kompetenz e. V. mit neuer Geschäftsleitung

Stationäre Seniorenverpflegung

Service

Zu guter Letzt 08/2016: „Ach du dicker Tsunami!“

English Articles

Influencing factors on school milk consumption in Germany

Wheat and gluten: Technological and health aspects

Ernährungslehre & Praxis

Alte Weizenarten neu entdeckt

Fort- & Weiterbildung

Die lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der DGE

Wissenschaft & Forschung

Einflussfaktoren auf den Schulmilchkonsum in Deutschland: Ergebnisse der Begleitforschung zum Modellvorhaben „Schulmilch im Fokus“