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Autoren dieser Ausgabe

Marc Birringer, Anja Carlsohn, Janine Duvinage, Beate Goetzke, Juliane Heydenreich, Karsten Linné, Frank Mayer, Sina Nitzko, Olaf Peter, Redaktion, Michael Ristow, Sebastian Schmeißer, Achim Spiller, Pablo Steinberg

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Editorial

Editorial 09/13: 40 erfolgreiche VDOE-Jahre

Kurz & bündig

Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Gehalte an Pyrrolizidinalkaloiden in (Kräuter)Tees zu hoch

Deutsche Stiftung Verbraucherschutz: „Ernährungsführerschein” mit dem Bundespreis Verbraucherschutz ausgezeichnet

Deutsches Institut für Ernährungsforschung (DIfE): Körperliche Fitness ist ein unabhängiger Prädiktor des Körpergewichts

Ernährungsverhalten: Überversorgt durch Nahrungsergänzungsmittel?

Förderpreis Institut Danone Ernährung für Gesundheit e. V. (IDE): Weniger Salz – mehr Jodsalz

Hochschule Niederrhein: Projekt FooDS – Versorgungsproblematik älterer Menschen

Integriertes Forschungs- und Behandlungszentrum (IFB) AdipositasErkrankungen: Erhöhter Taillenumfang erhöht schon bei Kindern das Krankheitsrisiko

Klinische Ernährung: Dr.-Werner-Fekl-Förderpreis

Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn): Das Gelbe vom Ei

Lebensmittelproduktion: 99 % der in Deutschland geernteten Speisepilze sind Champignons

Lebensmittelunverträglichkeiten: Umfrage unter Gastroenterologen zur Glutensensitivität

Mehr Fische in deutscher Aquakultur

Rat für Nachhaltige Entwicklung: „Der Nachhaltige Warenkorb“ als mobile Website

SNiP – Survey of Neonates in Pomerania: Greifswalder Neugeborenenstudie SNiP wird fortgesetzt

Statistisches Bundesamt: Flächenbedarf für Ernährungsgüter

Statistisches Bundesamt: Frauenanteil in Professorenschaft auf > 20 % gestiegen

Universität Hohenheim & Universität Göttingen: Weniger Fleisch – 60 % der Deutschen zeigen Bereitschaft

Verbraucherpreise: Lebensmittel deutlich teurer als vor einem Jahr

Yakult verleiht Nachwuchsforscher-Preis „Science for health“: Forschungen zu anti-entzündlichen Effekten von Laktobazillen

Im Fokus

Glutensensitivität

Basiswissen

Das Prinzip der Varianzanalyse

Fachgesellschaft & Verbände

40 Jahre Verband der Oecotrophologen: Auf der Jahrestagung am 6./7. September feierte der VDOE sein Jubiläum/Diabetes-Netzwerktreffen

Jubiläum/Ankündigungen

Lebensmittelsicherheit in der Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland

Professionalisierung in der Diätetik – VDD legt empfehlendes Grobcurriculum für die Ausbildung von Diätassistenten vor

English Articles

A food toxicological contemplation of mycotoxins

Do healthy athletes have higher scores in the Eating Disorder-Questionnaire? A pilot study

Recent reassessment of the role of reactive oxygen species (ROS)

Wellness, health and nutrition from the consumer perspective

Ernährungslehre & Praxis

Garverfahren für pflanzliche Lebensmittel und deren Einfluss auf Mikronährstoffe – Teil 2

Literaturverzeichnisse

(EU 09/13, S. 162 f.): Schmeißer, S., Ristow, M., Birringer, M.: Aktuelle Neubewertungen der Rolle reaktiver Sauerstoffspezies (ROS)

Medien

Medienumschau September 2013

Wissenschaft aktuell

Lebensmitteltoxikologische Betrachtung von Mykotoxinen

Special: Aktuelle Neubewertungen der Rolle reaktiver Sauerstoffspezies (ROS)

Special: Der Organismus benötigt eine oxidative Grundbelastung

Weisen gesunde Spitzensportler erhöhte Werte im Eating Disorder Examination-Questionnaire auf? Eine Pilotstudie

Wellness, Gesundheit und Ernährung aus Verbrauchersicht

Zu guter Letzt 09/13: Butterfly-Effekt