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Autoren dieser Ausgabe

Ulrike Amann-Gassner, Isabel Behrendt, Myriam Braun-Münker, Christina Brei, Olaf Christen, DGE, Felix Ecker, Eva-Maria Endres, Stella Glogowski, Dr. Lisa Hahn, Hans Hauner, Markus Keller, Pamela Kerschke-Risch, Claudia Luck-Sikorski, Udo Maid-Kohnert, Toni Meier, Redaktion, Ortwin Renn, Margrit Richter, Marius Schild, Jürgen Schrezenmeir, Edmund Semler, Simone Sohnle, VDD, VDOE, Ina Volkhardt, Claudia Weiß, Christian Zimmermann, Martina de Zwaan

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Editorial

Von wegen Opfer!

Kurz & bündig

Austrian Microbiome Initiative: Neues Forschungsnetzwerk für Mikrobiomforschung

Beratung: Ärzte sehen informierte Patienten kritisch

BfR-Verbrauchermonitor Spezial: Verbraucherskepsis wegen Divergenz zwischen medialer Berichterstattung und wissenschaftlicher Bewertung

Die Ernährungswelt in Zahlen: Mehr als 1 Milliarde Euro Kaffeesteuer

DIfE: Neue Erkenntnisse zu Vitamin E und Zellalterung

Ernährungsprotokoll: Portionsgrößen schätzen mit „Fingerbreit-Methode“

Gestationsdiabetes: Stillen verändert mütterlichen Stoffwechsel und schützt vor Diabetes mellitus

Global Nutrition Report 2016: Unter- und Überernährung bis 2030 beenden – wie?

Integration: Stillempfehlungen in arabischer Sprache

Leserbrief zum Interview mit Dr. Markus Keller in Ernährungs Umschau 7/2016

Pilzforschung und Umweltstudien: Kompetenzzentrum will Wirkung von Pilzen für die Lebensmittelindustrie nutzbar machen

Rezepte und Zutaten fertig zusammengestellt liefern lassen: Kochboxen

Vegetarische/vegane Ernährung: Familien für VeChi-Ernährungsstudie gesucht

Verbraucherzentrale NRW: Rohkost – Nicht alles Pflanzliche eignet sich als Raw Food

Special

Das Risikoparadox: Kluft zwischen Wahrnehmung und Realität

Die idealen Opfer?

„Verbraucher sehen den Gesetzgeber zu Recht in der Pflicht“

Basiswissen

Milch und Milchfrischprodukte – Teil 3

Fachgesellschaft & Verbände

Kurzvorstellungen: Mit dem OECOTROPHICA-Preis 2016 prämierte Arbeiten

Lebensmittelunverträglichkeiten – Wissenschaft oder Modetrend?

PERSONALIE – Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer zum 65. Geburtstag

Service

Medienumschau September 2016

Zu guter Letzt 09/2016: Beautyfoods – Tomaten auf den Augen?

English Articles

A comparative study of various screw caps

Checklist for a vegan lunch menu in public catering

The ideal victims?

Ernährungslehre & Praxis

Kaffee – Teil 2

Wissenschaft & Forschung

Checkliste für ein veganes Mittagsangebot in der Betriebsverpflegung

Vergleichende Untersuchung von diversen Schraubverschlüssen