In der letzten Ausgabe der Ernährungs-Umschau wurde der Verband der Diplom-Oecotrophologen e. V. mit seinen Zielen, seinen Aktivitäten, seiner Struktur und seinem Leistungsangebot vorgestellt. In dieser Ausgabe soll nun – insbesondere für alle Leser, die selbst einem anderen Fachbereich angehören – das Berufsbild der Diplom-Oecotrophologen, deren Interessen der VDOE e. V. als Berufsverband vertritt, charakterisiert werden.

Begriff

Der Begriff “Oecotrophologie” leitet sich aus den altgriechischen Bezeichnungen für “oikos” (Haus, Haushalt), “trophä” (Nahrung) und “logos” (Lehre, Kunde) ab. Oecotrophologie (auch “Ökotrophologie” geschrieben) ist also die Lehre oder Wissenschaft vom Haushalt und von der Ernährung. Hier haben unter anderem Fragen im Zusammenhang mit ausgewogener Ernährung, ernährungsbedingten Erkrankungen, der Beurteilung und Sicherung der Qualität von Lebensmitteln, der Organisation von Haushalten und der Gemeinschaftsverpflegung einen großen Stellenwert.

Studium

Das Studium der Oecotrophologie wurde in Deutschland an den Universitäten in den 60er Jahren und an den Fachhochschulen in den 70er Jahren als eigenständige Disziplin eingeführt. Je nach Studienort wird es in unterschiedlicher naturwissenschaftlich/technischer und/oder sozial-ökonomischer Ausrichtung gelehrt. EU03/02