DGE-Präsident Prof. Dr. Jakob Linseisen eröffnete den Kongress mit einem Plädoyer für möglichst viel Vernetzung und Faktenaustausch innerhalb der wissenschaftlichen Community. Dazu dienten 40 Vorträge und 62 Posterpräsentationen sowie verschiedene Minisymposien und ein Science Slam.
Linseisen dankte Prof. Dr. Stefan Lorkowski, Institut für Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller- Universität Jena, für die wissenschaftliche Leitung des Kongresses gemeinsam mit Prof. Dr. Anna Kipp und Prof. Dr. Lars-Oliver Klotz. Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft Julia Klöckner betonte in ihrer Grußbotschaft an die Teilnehmenden die Notwendigkeit wissenschaftlicher Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft, um auf dieser Basis politische Entscheidungen treffen zu können. Sie unterstrich die Rolle der ErnährungsexpertInnen, die die wissenschaftliche Expertise zusammenfassen und dafür sorgen, dass die fundierten Kenntnisse weitergetragen und in die Praxis umgesetzt werden.
