Mit dem DGE-VerpflegungsCheck können Einrichtungen, Betriebe und Caterer der Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung schnell, einfach und kostengünstig ihr Verpflegungsangebot prüfen und sich auszeichnen lassen. Tutorials zeigen Schritt für Schritt, wie das Online-Tool aufgebaut ist und wie der DGE-VerpflegungsCheck durchgeführt wird. Einrichtungen, Caterer und Träger finden jeweils ein auf ihre Anforderungen zugeschnittenes Tutorial.
Die Videos erläutern kurz und verständlich von der Anmeldung und Auswahl der Lebenswelt bis hin zum Ausfüllen des Fragebogens zu den neun Qualitätsbereichen, wie die Teilnehmenden zu einem ersten, vorläufigen Ergebnis gelangen und die anschließende Verifizierung durch die DGE erfolgt. …
Den vollständigen Artikel finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 7/2026 auf den Seiten M436 bis M437.
Thermische Verfahren werden als zentrale Methoden in der Lebensmittelverarbeitung in der Gemeinschaftsverpflegung und im Privathaushalt eingesetzt. Sie gelten als Bindeglied zwischen Lebensmittelsicherheit, Nährstofferhalt und sensorischer Qualität. Hinsichtlich der Tec …
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Fachgesellschaften empfehlen eine pflanzenbetonte Ernährung für die Gemeinschaftsverpflegung. Der Beitrag von Alten et al. untersucht, wie pflanzenbetonte Konzepte in Kitas und Schulen in Deutschland umgesetzt und angenommen werden …
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Das Projekt „KidZ – Köstlich in die Zukunft“ verfolgt einen Setting-Ansatz mit dem Ziel, nachhaltige und alltagstaugliche Verpflegungskonzepte in Senioreneinrichtungen zu etablieren …
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