Das United States Department of Agriculture hat eine Liste mit 15 Hauptpathogenen veröffentlicht, die für > 95 % der Erkrankungen und Todesfälle durch Lebensmittelinfektionen in den USA verantwortlich sind. Grundlage sind die durch die US-Centers for Disease Control and Prevention (CDC) identifizierten ursächlichen Pathogene.


Die 10 Hauptverursacher von Lebensmittelinfektionen in den USA sind:

  • Campylobacter (alle Spezies)


  • Clostridium perfringens


  • Cryptosporidium parvum


  • Cyclospora cayetanensis


  • Escherichia coli O157


  • Nicht-O157-Shigatoxin-produzierende Escherichia coli


  • Listeria monocytogenes


  • Norovirus


  • Salmonella (nicht-typhusartige


  • Shigella (alle Spezies)

     


In der Rubrik Ernährungslehre & Praxis können Sie in der Serie „Lebensmittel-relevante Mikroorganismen“ (Ernährungs Umschau 2008–2013) mehr über die Thematik erfahren.

Literatur:


1. United States Department of Agriculture, Economic Research Service (2014) Cost Estimates of Foodborne Illnesses. URL: www.ers.usda.gov/data-products/cost-estimates-of-foodborne-illnesses.aspx

Den vollständigen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 02/15 auf Seite M74.


Das United States Department of Agriculture hat eine Liste mit 15 Hauptpathogenen veröffentlicht, die für > 95 % der Erkrankungen und Todesfälle durch Lebensmittelinfektionen in den USA verantwortlich sind. Grundlage sind die durch die US-Centers for Disease Control and Prevention (CDC) identifizierten ursächlichen Pathogene.


Die 10 Hauptverursacher von Lebensmittelinfektionen in den USA sind:

  • Campylobacter (alle Spezies)


  • Clostridium perfringens


  • Cryptosporidium parvum


  • Cyclospora cayetanensis


  • Escherichia coli O157


  • Nicht-O157-Shigatoxin-produzierende Escherichia coli


  • Listeria monocytogenes


  • Norovirus


  • Salmonella (nicht-typhusartige


  • Shigella (alle Spezies)

     


In der Rubrik Ernährungslehre & Praxis können Sie in der Serie „Lebensmittel-relevante Mikroorganismen“ (Ernährungs Umschau 2008–2013) mehr über die Thematik erfahren.

Literatur:


1. United States Department of Agriculture, Economic Research Service (2014) Cost Estimates of Foodborne Illnesses. URL: www.ers.usda.gov/data-products/cost-estimates-of-foodborne-illnesses.aspx

Den vollständigen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 02/15 auf Seite M74.

Die Ernährungswelt in Zahlen: Lebensmittelinfektionen – Kostenintensivste Pathogene in den USA

Redaktion
Das United States Department of Agriculture hat eine Liste mit 15 Hauptpathogenen veröffentlicht, die für > 95 % der Erkrankungen und Todesfälle durch Lebensmittelinfektionen in den USA verantwortlich sind. Grundlage sind die durch die US-Centers for Disease Control and Prevention (CDC) identifizierten ursächlichen Pathogene.

Die 10 Hauptverursacher von Lebensmittelinfektionen in den USA sind:

  • Campylobacter (alle Spezies)
  • Clostridium perfringens
  • Cryptosporidium parvum
  • Cyclospora cayetanensis
  • Escherichia coli O157
  • Nicht-O157-Shigatoxin-produzierende Escherichia coli
  • Listeria monocytogenes
  • Norovirus
  • Salmonella (nicht-typhusartige
  • Shigella (alle Spezies)

     

In der Rubrik Ernährungslehre & Praxis können Sie in der Serie „Lebensmittel-relevante Mikroorganismen“ (Ernährungs Umschau 2008–2013) mehr über die Thematik erfahren.

Literatur:

1. United States Department of Agriculture, Economic Research Service (2014) Cost Estimates of Foodborne Illnesses. URL: www.ers.usda.gov/data-products/cost-estimates-of-foodborne-illnesses.aspx

Den vollständigen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 02/15 auf Seite M74.

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Rubrik: Kurz & bündig
Veröffentlicht: 13.02.2015

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