Ute Alexy, Kerstin Clausen, Mathilde Kersting, Dortmund
Abb.: Die kalten Hauptmahlzeiten in der
Optimierten MischkostFür die visuelle Darstellung von lebensmittelbezogenen Empfehlungen werden häufig Pyramiden gewählt. Die Mahlzeitenpyramide der Optimierten Mischkost des Forschungsinstituts für Kinderernährung Dortmund gibt als einzige Pyramide in Deutschland mahlzeitenbezogene Empfehlungen. Sie wird im Artikel vorgestellt, mit anderen Pyramiden-Konzepten verglichen und inhaltlich eingeordnet.
In Deutschland gibt es verschiedene Pyramiden- Modelle: In der dreidimensionalen Lebensmittelpyramide der DGE werden quantitative Verzehrsempfehlungen als Ernährungskreis am Boden der Pyramide mit qualitativen Empfehlungen zur Lebensmittelauswahl auf den Pyramidenseiten kombiniert. Zusätzlich vertreibt der aid eine Pyramide mit Portionsempfehlungen für Lebensmittelgruppen – als „Gemüse-Plus-Pyramide“ für Erwachsene und „Getreide-Plus-Pyramide“ für Kinder.
Ein bekanntes Pyramiden-Beispiel aus den USA ist „MyPyramid“. Allen Modellen ist gemeinsam, dass sie Verzehrs – empfehlungen für den ganzen Tag darstellen. Die Mahlzeitenpyramide des FKE differenziert dagegen die Verzehrsempfehlungen für die einzelnen Tagesmahlzeiten.
Den vollständigen Artikel finden Sie in Ernährungs Umschau 03/08 ab Seite B 17.
