Die „Nordic Diet“1

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Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 10.06.2016 | Akzeptiert: 07.09.2016

Nordische Kost mit Inspirationen aus dem Süden

Derzeit besteht ein anhaltend großes Interesse an einem „neuen“ Ernährungskonzept, das mitunter als „Nordic Diet“, „Healthy Nordic Diet“, „New Nordic Diet“ oder „Baltic Sea Diet“ bezeichnet wird. Verstärkt wird dieses Interesse durch neue Hinweise auf mögliche positive gesundheitliche Auswirkungen dieses Ernährungsmusters sowie bestimmter Lebensmittel, die in der nordischen Kost besonders stark vertreten sind. In diesem kurzen Übersichtsartikel wird erläutert, wie sich eine „Nordic Diet“ zusammensetzt und wie die gesundheitliche Bewertung ist.

Konzept und Zusammensetzung der „Nordic Diet“

Vor einigen Jahrzehnten war die „Nordic Diet“, also die nordische Ernährungsweise, insbesondere in der in Finnland üblichen Form, mit einer hohen Sterberate infolge chronischer Krankheiten verbunden. Die Seven Countries-Studie [1] (-> www.sevencountriesstudy.com) brachte eklatante Unterschiede bezüglich des Verzehrs gesättigter Fette innerhalb Europas zum Vorschein: Dies war eng assoziiert mit dem Verzehr gesättigter Fette und der Inzidenz der koronaren Herzkrankheit (KHK). In Ostfinnland waren der Verzehr von gesättigten Fetten und die Inzidenz von KHK gegenüber den anderen Ländern der Studie am höchsten [1]. Die daraufhin im Rahmen des Nordkarelien-Projekts unternommenen Maßnahmen – u. a. Aufklärung zu einer gesunden Lebensweise – bewirkten innerhalb einer Zeitspanne von 40 Jahren einen starken Rückgang der Inzidenz von KHK und der damit verbundenen Sterberaten um 82 % bei der männlichen und um 84 % bei der weiblichen Bevölkerung in Ostfinnland [2]. Die Ernährungsumstellungen hatten zudem großen Einfluss auf die Verbesserung verschiedener Risikofaktoren wie bspw. den Serumcholesterinspiegel [3].

¹ Dieser Artikel ist eine Kurzübersicht auf Basis der Präsentation bei der VFED-Konferenz in Aachen im September 2015.

Peer-reviewed | Manuscript received: June 10, 2016 | Revision accepted: September 7, 2016

The Nordic Diet¹

Towards the North by inspiration from the South

There is a strong on-going interest regarding a “new” diet, which is sometimes called Nordic Diet, Healthy Nordic Diet, New Nordic Diet or Baltic Sea Diet. This interest is evoked by emerging evidence of potential health benefits with Nordic- based foods and related dietary patterns. With this short review, the composition of such a “Nordic Diet” is shown and the currently available evidence of health effects associated with a Nordic Diet is presented.

Concept and composition of the Nordic DietSome decades ago, the Nordic diet, especially the Finnish version of it, was associated with high chronic disease morbidity. The Seven Countries Study [1] (-> www.sevencountriesstudy.com) showed striking differences in the intake of saturated fat across Europe, and alongside that the direct relation between saturated fat intake and the incidence of coronary heart disease (CHD). Eastern Finland had the highest intakes of saturated fat and coronary heart incidence among the countries that were compared in the study [1]. After that the North Karelia intervention in Eastern Finland showed marked decrease in the incidence of and mortality due to CHD by a healthy lifestyle intervention. The decrease has been 82% in men and 84% in women over the 40-year period [2], and dietary changes had great impact on the improvement of risk factors, such as serum cholesterol [3].

¹ This article is a short review based on the presentation given at VFED Conference in Aachen/Germany in September 2015.

Den vollständigen Artikel finden Sie kostenfrei hier und auch in Ernährungs Umschau 1/17 von Seite M32 bis M38.