Angela Bechthold, Köln
Ursache für die Bildung von Karies sind dem Zahn anhaftende Beläge (kariogener Biofilm), die als „Plaque“ bezeichnet werden. Diese Plaque enthält verschiedene Bakterien, darunter Streptokokken (Streptococcus mutans) und Laktobazillen. Die Plaquebakterien produzieren aus der Nahrung, insbesondere aus niedermolekularen Kohlenhydraten, für die Zahnhartsubstanzen schädliche Säuren. Gute Mundhygiene entfernt die Plaque. Bei unzureichender Mundhygiene sammelt sich immer mehr Plaque auf den Zähnen an. Bestehen diese Bakterienbeläge über längere Zeit, sinkt durch die Säurebildung der pH-Wert auf der Zahnoberfläche und der Zahnschmelz wird dadurch angegriffen. Es kommt zur Demineralisation der Zahnhartsubstanzen.
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