Ob Veggie-Burger, Tofuwurst oder Seitanmortadella: Die Produktion von vegetarischen oder veganen Fleischalternativen in Deutschland ist im letzten Jahr leicht gesunken – nachdem sie in den Jahren zuvor stetig gewachsen war.

Im Jahr 2025 wurden hierzulande mit 124 900 Tonnen Fleischersatzprodukte 1,2 % weniger als im Vorjahr produziert, wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt. 2024 lag die Produktion bei 126 500 Tonnen. Der Wert der Fleischersatzproduktion sank mit 632,6 Mio. Euro im Jahr 2025 um 2,2 % ggü. dem Vorjahr, als es 647,1 Mio. Euro waren. Binnen sechs Jahren hat sich die Produktion mehr als verdoppelt (+107,0 %): 2019 wurden 60400 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt.

Quelle: Statistisches Bundesamt (DESTATIS), Pressemeldung vom 18.05.2026

Diesen Artikel finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 6/2026 auf Seite M325.