Im kommenden Semester wird der TV-Starkoch Johann LAFER Lehrbeauftragter an der Hochschule Fulda. Er wird dort angehende Oecotrophologen in Kulinaristik, Esskultur und Kochkunst unterrichten.
Der Fachbereich Oecotrophologie und LAFER arbeiten bereits seit einiger Zeit in der Initiative „take54you“ zusammen. Sie basiert auf der Empfehlung, fünfmal täglich Obst und Gemüse zu verzehren. Ziel ist es, ein Konzept für eine gesunde Schulverpflegung zu entwickeln.
Quelle: Hochschule Fulda, Pressemeldung vom 19.10.2009
Den Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 03/10 auf Seite 118, weitere Kurzberichte ab Seite 116.
