Mit ca. 62 Mio. Litern im Jahr 2010 ist Rapsöl das in Deutschland inzwischen am meisten nachgefragte Speiseöl. An zweiter Stelle steht Sonnenblumenöl mit 59,7 Mio. Litern, gefolgt von Olivenöl .
Jeder Haushalt konsumierte durchschnittlich 1,6 Liter Rapsöl jährlich. Rapsöl verfügt über ein günstiges Fettsäuremuster mit hohem Anteil einfach ungesättigter, niedrigem Anteil gesättigter und mäßig hohem Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren inkl. der n3-Fettsäure alpha-Linolensäure. Quelle: Union zur Förderung von Öl- und Proteinpflanzen (UFOP), Pressemeldung vom 21. Juli 2011
Den Artikel finden Sie in Ernährungs Umschau 09/11 auf Seite 463.
