© BLE
© BLE
© BLE
Trotz des Aufwärtstrends gibt es regulatorische Hürden: In der EU sind bspw. Milchbegriffe geschützt, sodass die pflanzlichen Alternativen als „Soja-Drink“ und ähnlich bezeichnet werden müssen. Außerdem ist die Mehrwertsteuerregulation in vielen EU-Mitgliedstaaten nachteilig für Pflanzendrinks: Während Kuhmilch häufig den ermäßigten Steuersätzen (z. B. 7 %) unterliegt, werden pflanzliche Milchalternativen nicht selten mit dem höheren Regelsatz (z. B. 19 %) besteuert.
1. Dairy Farmers of America (20.03.2019): DFA Reports 2018 Financial Results. URL: www.dfamilk.com/newsroom/press-releases/dfareports-2018-financial-results
2. Data Bridge Market Research. Global dairy alternative market – industry trends and forecast to 2026. URL: https://databridgemarketresearch.com/reports/global-dairy-alternative-market/
Quelle: ProVeg e. V., Pressemeldung vom 15.08.2019
Ein deutsches Forschungsteam zeigt, wie Spirulina nachhaltig produziert, schonend verarbeitet und direkt für innovative Lebensmittel genutzt werden kann. Der neue Bioraffinerie-Ansatz eröffnet neue Möglichkeiten für pflanzliche Produkte der Zukunft …
weiterlesen
Das Projekt „KidZ – Köstlich in die Zukunft“ verfolgt einen Setting-Ansatz mit dem Ziel, nachhaltige und alltagstaugliche Verpflegungskonzepte in Senioreneinrichtungen zu etablieren …
weiterlesen
Forschende zeigen, wie innovative Proteinhüllen für mehr Stabilität, bessere Textur und die gewünschte „Knackigkeit“ sorgen – und damit die Akzeptanz bei Verbraucher*innen steigern …
weiterlesen
