Oectrotrophologen sind gefragt!Nachhaltigkeit ist das Leitbild des Strukturwandels, den unsere Gesellschaft gegenwärtig vollzieht. Dabei spielen sowohl ökologische und ökonomische als auch soziale und gesundheitliche Aspekte eine Rolle.

Klimaerwärmung, Ressourcenknappheit und der demografische Wandel werden unser Leben in diesem Jahrhundert entscheidend beeinflussen. Auch die Produktion, die Vermarktung und der Konsum von Lebensmitteln gehören zu den zentralen Bereichen der Nachhaltigkeit.

Das betonte auch Ilse AIGNER, Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, im Rahmen der Festveranstaltung zum 150. Todestag von Alexander von Humboldt am 8. Mai in Berlin. „Nachhaltigkeit steht auf unserer Agenda von Gegenwart und Zukunft ganz oben”, so die Ministerin. AIGNER machte deutlich, dass die Versorgung einer wachsenden Weltbevölkerung mit Lebensmitteln zu den globalen Herausforderungen einer nachhaltigen Entwicklung gehört.

Das Interview mit Prof. Dr. Daniel, auf das im Artikel hingewiesen wird, finden Sie hier: http://www.ernaehrungs-umschau.de/themen/mitteilungen/?id=3872.