Das steht zu befürchten, da Unternehmen mit schlechter Nachhaltigkeitsperformance zumeist wenig an Transparenz interessiert sind. In punkto Bürgerrat: Hier war die Pressemitteilung des Lebensmittelverbandes offenbar ein Schnellschuss. Denn der Bürgerrat hat keineswegs, wie behauptet, ein Label gefordert, das die Dimensionen Gesundheit, Klima und Tierwohl vereint, sondern ein staatliches Dachlabel. Gemeint ist ein Kennzeichnungsfeld, in dem die zentralen Nachhaltigkeitsdimensionen, einheitlich gestaltet, abgebildet werden – damit Verbraucher*innen staatliche Label auf einen Blick erkennen können. Bei der Umweltkennzeichnung plädiert der Bürgerrat dafür, mit Klima zu beginnen und dann sukzessive weitere Dimensionen einzubeziehen. Alles in allem zeigen die Vorschläge des Bürgerrats, dass die Menschen der staatlichen Ernährungspolitik eine aktive Rolle zusprechen. Das löst in Teilen der Wirtschaft wenig Begeisterung aus. …
Das Max Rubner-Institut (MRI) hat gemeinsam mit weiteren Forschungseinrichtungen eine neue Datenbank zur Berechnung des Proteingehalts von Lebensmitteln entwickelt. Die neuen Werte liegen teils deutlich unter dem bisherigen Faktor von 6,25 …
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Wie gestaltet sich der Ernährungsalltag von Senior*innen in Armut? Die qualitative Interview-Analyse aus dem ELSinA-Projekt zeigt, mit welchen materiellen und sozialen Herausforderungen Betroffene konfrontiert sind – und welche Strategien und Ressourcen ihnen helfen, da …
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Eine Studie der Hochschule Fulda hat untersucht, wie sich junge Menschen in Deutschland ernähren, mit besonderem Fokus auf Nachhaltigkeitsaspekte und die Rolle von Fleischkonsum bzw. -verzicht …
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