Seit dem Wintersemester 2016/17 wird an der Universität Paderborn der Bachelor- und Masterstudiengang für das Unterrichtsfach Ernährungslehre, Lehramt an Gymnasien und Gesamtschulen (GyGe), angeboten. In diesem Zusammenhang wurde eine neue W3-Professur für Public Health Nutrition eingerichtet, die sowohl die Lehre mitverantwortet als auch in der Forschung neue Akzente setzen soll.

Chemie, Biochemie, Statistik und Epidemiologie, Anatomie und Physiologie, Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Mikrobiologie, Ernährungsmedizin, Pathophysiologie des Stoffwechsels, Public Health Nutrition, Genetik, Nutrigenomik, Sensorik, Volks- und Welternährung sowie Kultur und Nachhaltigkeit werden die Studierenden bearbeiten und in die Schulen weitertragen. Begleitende Veranstaltungen und Prüfungen in den Bildungswissenschaften und der Fachdidaktik Ernährungslehre runden das Studium ab.

Quelle: Mitteilung der Universität Paderborn 2016

Nordrhein-Westfalen ist bislang das einzige Bundesland, das ein Unterrichtsfach Ernährungslehre in der gymnasialen Oberstufe in den Bildungskanon allgemeinbildender Schulen aufgenommen hat.

Diesen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 3/17 auf Seite M125.