Nachstehend setzen wir die Berichterstattung über die Verleihung des OECOTROPHICA-Preises 2010 mit der Kurzfassung der prämierten Arbeit aus dem Bereich Ernährungsverhaltensforschung fort.
„Qualitative Inhaltsanalyse von Printratgebern als Medien der Ernährungskommunikation“
Dipl. oec. troph. Antje Steinberg
Die Lücke zwischen dem Wissen über eine gesundheitsförderliche Ernährung und dem Ernährungsverhalten im Alltag ist schon seit langem Thema einer Debatte von WissenschaftlerInnen unterschiedlicher Disziplinen. Seit einigen Jahren wird dabei sogar von einem „Scheitern der Ernährungskommunikation“ gesprochen. Die vorliegende Arbeit analysiert etwa die letzten zehn Jahre dieser Debatte des deutschsprachigen Raumes. Dazu werden Aussagen der Beteiligten systematisiert und zu Kritiklinien verdichtet.
Den vollständigen Artikel finden Sie in Ernährungs Umschau 08/10 ab Seite 446. Weitere Mitteilungen der Verbände lesen Sie ab Seite 440.
