Die Begutachtung der wissenschaftlichen Hauptbeiträge in der Ernährungs Umschau durch jeweils mehrere Fachgutachter ist ein zentrales Instrument unserer redaktionellen Qualitätssicherung. Die Begutachtung erfolgt ehrenamtlich. Herausgeber und Redaktion danken den Gutachtern für diese wichtige Unterstützung.

An der Begutachtung der in 2012 erschienenen Beiträge waren beteiligt:

Anja AUSTEL, Göttingen

Prof. Dr. Kurt BAERLOCHER, St. Gallen

Prof. Dr. Christian BARTH, München

Prof. Dr. Silke BARTSCH, Karlsruhe

Prof. Dr. Ute BENDER, Basel/Schweiz

Dr. Manuela BERGMANN, Potsdam

Prof. Dr. Marc BIRRINGER, Fulda

Prof. Dr. Heiner BOEING, Potsdam

Prof. Dr. Hansjosef BÖHLES, Frankfurt

Prof. Dr. Klaus BÖS, Karlsruhe

Prof. Dr. Joachim VON BRAUN, Bonn

Prof. Dr. Christine BROMBACH, Zürich

Prof. Dr. Meike BRUHN, Kiel

Dr. Margareta BÜNING-FESEL, Bonn

Dr. Michael DREY, Nürnberg

Dr. Sarah EGERT, Bonn

Prof. Dr. Thomas ELLROTT, Göttingen

Dr. Angela HÄUSSLER, Gießen

Dr. Lisa HAHN, Heidelberg

Prof. Dr. Hans HAUNER, München

Dipl. oec. troph. Bettina HERMEY, Bremen

Prof. Dr. Helmut HESEKER, Paderborn

Prof. Dr. Ingrid HOFMANN, Karlsruhe

PD. Dr. Rainer HUFNAGEL, Weihenstephan

Dr. Markus KELLER, Langgöns

Dr. Bertil KLUTHE, Hohenfreudenstadt

Prof. Dr. Michael KRAWINKEL, Gießen

Prof. Dr. Anja KROKE, Fulda

Prof. Dr. Ingrid-Ute LEONHÄUSER, Gießen

Dr. Eva LESCHIK-BONNET, Bonn

Prof. Dr. Erwin MÄRTELBAUER, Oberschleißheim

Prof. Dr. Jörg MEIER, Neubrandenburg

Prof. Dr. Manfred James MÜLLER, Kiel

Anne VON RÜSTEN, Potsdam

Dr. Imke REESE, München

Prof. Dr. Gerald RIMBACH, Kiel

Prof. Dr. Jutta ROOSEN, München

Prof. Dr. Gabriele STANGL, Halle

Christiane SCHÄFER, Hamburg

Prof. Dr. Birgit SCHULZE, Kiel

Prof. Dr. Stefan TANGERMANN, Göttingen

Prof. Dr. Hans Jürgen TEUTEBERG, Münster

Prof. Dr. Jörg VÖGELE, Düsseldorf

Prof. Dr. Stefan WIRTH, Wuppertal

Prof. Dr. Günther WOLFRAM, München

Prof. Dr. Armin ZITTERMANN, Bad Oeynhausen

Den vollständigen Artikel finden Sie in Ernährungs Umschau 12/12 auf Seite 670.