Teil 10: Leindotteröl
Leindotteröl ist in den letzten Jahrzehnten etwas in Vergessenheit geraten, obwohl es sich um ein wertvolles, heimisches Öl handelt. Die wirtschaftliche und ernährungsphysiologische Bedeutung sowie die Besonderheiten dieses Öls werden im vorliegenden Beitrag eingeordnet.
Herkunft
Leindotteröl wird aus den Samen des Leindotters (Camelina sativa [L.] Crantz) gewonnen, der wie Raps oder auch verschiedene Kohlarten zur Familie der Brassicaceae (Kreuzblütler) gehört. Die Pflanze ist auch unter dem Namen „Falscher Flachs“ bekannt. Im 19. Jahrhundert wurde Leindotter gelegentlich als „Deutscher Sesam“ bezeichnet, da man fälschlicherweise dachte, er sei mit Sesam verwandt. …
