Untersuchung und Systematisierung von Gelingensfaktoren für die Schulverpflegung
Mit dem Posterpreis Transferleistung wurde die Arbeit von Corinna Gréa von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und ihrem Team der Hamburgischen Arbeitsgemeinschaft für Gesundheitsförderung e. V. und Esscooltur, Bremen, ausgezeichnet.
In einem ressourcen- statt defizitorientierten Ansatz hat die Arbeitsgruppe Verantwortliche in Grundschulen interviewt, die zuvor die Verpflegungssituation in ihrer Schule als gut beschrieben hatten. Diese wurden nach den Faktoren gefragt, die in dieser Schule als wichtig für das gute Gelingen der Schulverpflegung erachtet wurden. Aus den Interviews wurden nach Themen geordnete Handlungsfelder für ein gelingendes Schulverpflegungsangebot abgeleitet und kategorisiert. Diese wurden in übersichtlicher Form visualisiert und können bei der Beratung von Schulen eingesetzt werden.
Redaktionsmitglied Stella Glogowski (links) und der wissenschaftliche Leiter des Kongresses Prof. Gunter Eckert mit den PreisträgerInnen der Posterpreise von DGE und ERNÄHRUNGS UMSCHAU. Frank Forner (links) gewann mit seinem Team einen der Posterpreise der ERNÄHRUNGS UMSCHAU, Posterpreisträgerin Corinna Gréa fehlt auf dem Bild. © Thomas Hauss/DGE
Proof-of-Concept für die Berechnung der Lebensmittelzusammensetzung aus Nährwertangabe und Zutatenliste – ein erster Schritt um nachhaltige Kaufentscheidungen zu ermöglichen
Mit dem Posterpreis Mediennutzung/Food Literacy wurde das Poster von Frank Forner (Universität Halle-Wittenberg) ausgezeichnet.
Seine Arbeitsgruppe der Uni Halle sowie der TU Ilmenau hat ein Verfahren entwickelt, welches anhand von Nährwertangaben und Zutatenlisten zunächst die prozentuale Lebensmittelzusammensetzung und in einem zweiten Schritt die Umweltbelastung anhand von Umweltbelastungspunkten berechnet. Anhand einer Punkteskala können so Gesundheitswert und Umweltverträglichkeit des Produktes bewertet werden – gezeigt wurde dies am Beispiel eines Erdbeerjogurts. Ziel ist es, eine App für VerbraucherInnen zu entwickeln, die diese Berechnungen für zusammengesetzte Produkte vornimmt und den NutzerInnen die Punktwerte für eine informationsgestützte Kaufentscheidung anzeigt.
Die Posterpreise sind mit jeweils 100 € sowie einem kostenlosen Jahresabo der ERNÄHRUNGS UMSCHAU dotiert.
Das Team der Fachzeitschrift gratuliert den PosterpreisträgerInnen ganz herzlich!
Diesen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 4/2019 auf Seite M190.
