Sabine Fankhänel, Frankfurt

Mit Inhaltsstoffen der Sojabohne, denen gesundheitsfördernden Eigenschaften zugeschrieben werden, befassen sich in den letzten Jahren immer mehr Wissenschaftler in Europa. Dies wurde deutlich auf der 3rd International Conference on Soy and Health „Clinical Evidence – Dietetic Application“ am 8. und 9. Oktober 2004 in Brügge, Belgien.

Gut 350 Teilnehmer aus 32 Ländern diskutierten anhand von 20 Vorträgen und 30 Postern neue Forschungsergebnisse zu den Auswirkungen von Soja auf die Prävention zahlreicher Erkrankungen.

Im Mittelpunkt des Interesses standen die positiven Effekte von Soja im Hinblick auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen – auch bei Kinder mit familiärer Hypercholesterinämie –, Diabetes, chronische Nierenerkrankungen sowie Brust- und Prostatakrebs. Weitere Vorträge befassten sich mit den Wirkungen von Sojainhaltsstoffen auf kognitive Funktionen, menopausale Beschwerden und die Osteoporose.

Den vollständigen Artikel finden Sie in Ernährungs-Umschau 02/05 auf Seite 76.