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Am 24. Juli 2026 verstarb der Ehrenherausgeber und langjährige Herausgeber der ERNÄHRUNGS UMSCHAU Prof. Dr. Helmut Fritz Erbersdobler im Alter von 88 Jahren.
Helmut F. Erbersdobler hat die Fachzeitschrift zwischen 2002 und 2016 als Herausgeber wesentlich geprägt und zusammen mit der Redaktion entscheidende Weichen gestellt für den heutigen Stellenwert der Fachzeitschrift als zentrale Plattform für Ernährungsfachkräfte in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Beispiele sind die Etablierung des dokumentierten Peer-Review-Verfahrens 2007 sowie die Einführung der englischsprachigen Volltexte der Hauptbeiträge als open access. So konnten Verlag und Redaktion bereits 2016 feststellen: „Anfänglich wurden diese Bestrebungen für einen deutschsprachigen Titel von vielen als ‚unmöglicher Spagat’ belächelt – heute ist die Ernährungs Umschau auflagenstärkste deutsche und zugleich international gelistete Abo-Fachzeitschrift im Ernährungssektor.“
In Nachrufen für Wissenschaftler ist es üblich, ihre Vita und Forschungstätigkeit nachzuzeichnen und die Anzahl und Bedeutung ihrer Publikationen hervorzuheben. Dies wird sicherlich auch geschehen. Als Verlag, Redaktion und Herausgeber möchten wir an dieser Stelle jedoch andere Aspekte herausstellen, die Helmut Erbersdobler auszeichneten: Mit seiner ausgleichenden und von warmem, nie verletzendem Humor geprägten Art verstand er es, im auch von Eitelkeiten und nicht immer einfachen Persönlichkeiten bestimmten Wissenschaftsbetrieb Kurs zu halten und Entscheidungen voranzubringen. Sehr wichtig war es ihm, junge Autor*innen für das wissenschaftliche Publizieren zu motivieren. Für die ERNÄHRUNGS UMSCHAU war sein klares Ziel die Sicherung und kontinuierliche Verbesserung der redaktionellen Qualität. Sein umfangreiches physiologisches Wissen war hierfür stets verlässlicher Garant und seine zahlreichen Kontakte wirkten für die Redaktion als Türöffner zu neuen Themengebieten auf dem dynamischen Gebiet der Ernährungsforschung.
Auch nach der Übergabe der Herausgeberschaft blieb Helmut F. Erbersdobler der ERNÄHRUNGS UMSCHAU als Ehrenherausgeber verbunden („Den Ferrari nicht mehr fahren, aber schon ab und an mal hupen!“ waren seine Worte) und er war noch lange Zeit in den redaktionellen Workflow eingebunden. Wir werden seine Erfahrung und seine ausgleichende Art vermissen.
Christian Schnücke
Geschäftsführer Umschau Zeitschriftenverlag
Prof. Helmut Heseker
Herausgeber ERNÄHRUNGS UMSCHAU
Dr. Udo Maid-Kohnert
Redaktionsleitung ERNÄHRUNGS UMSCHAU
Diesen Artikel finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 8/2026 auf Seite M454.
Helmut F. Erbersdobler hat die Fachzeitschrift zwischen 2002 und 2016 als Herausgeber wesentlich geprägt und zusammen mit der Redaktion entscheidende Weichen gestellt für den heutigen Stellenwert der Fachzeitschrift als zentrale Plattform für Ernährungsfachkräfte in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Beispiele sind die Etablierung des dokumentierten Peer-Review-Verfahrens 2007 sowie die Einführung der englischsprachigen Volltexte der Hauptbeiträge als open access. So konnten Verlag und Redaktion bereits 2016 feststellen: „Anfänglich wurden diese Bestrebungen für einen deutschsprachigen Titel von vielen als ‚unmöglicher Spagat’ belächelt – heute ist die Ernährungs Umschau auflagenstärkste deutsche und zugleich international gelistete Abo-Fachzeitschrift im Ernährungssektor.“
In Nachrufen für Wissenschaftler ist es üblich, ihre Vita und Forschungstätigkeit nachzuzeichnen und die Anzahl und Bedeutung ihrer Publikationen hervorzuheben. Dies wird sicherlich auch geschehen. Als Verlag, Redaktion und Herausgeber möchten wir an dieser Stelle jedoch andere Aspekte herausstellen, die Helmut Erbersdobler auszeichneten: Mit seiner ausgleichenden und von warmem, nie verletzendem Humor geprägten Art verstand er es, im auch von Eitelkeiten und nicht immer einfachen Persönlichkeiten bestimmten Wissenschaftsbetrieb Kurs zu halten und Entscheidungen voranzubringen. Sehr wichtig war es ihm, junge Autor*innen für das wissenschaftliche Publizieren zu motivieren. Für die ERNÄHRUNGS UMSCHAU war sein klares Ziel die Sicherung und kontinuierliche Verbesserung der redaktionellen Qualität. Sein umfangreiches physiologisches Wissen war hierfür stets verlässlicher Garant und seine zahlreichen Kontakte wirkten für die Redaktion als Türöffner zu neuen Themengebieten auf dem dynamischen Gebiet der Ernährungsforschung.
Auch nach der Übergabe der Herausgeberschaft blieb Helmut F. Erbersdobler der ERNÄHRUNGS UMSCHAU als Ehrenherausgeber verbunden („Den Ferrari nicht mehr fahren, aber schon ab und an mal hupen!“ waren seine Worte) und er war noch lange Zeit in den redaktionellen Workflow eingebunden. Wir werden seine Erfahrung und seine ausgleichende Art vermissen.
Christian Schnücke
Geschäftsführer Umschau Zeitschriftenverlag
Prof. Helmut Heseker
Herausgeber ERNÄHRUNGS UMSCHAU
Dr. Udo Maid-Kohnert
Redaktionsleitung ERNÄHRUNGS UMSCHAU
Diesen Artikel finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 8/2026 auf Seite M454.
Am 24. Juli 2026 verstarb der Ehrenherausgeber und langjährige Herausgeber der ERNÄHRUNGS UMSCHAU Prof. Dr. Helmut Fritz Erbersdobler im Alter von 88 Jahren.
Am 24. Juli 2026 verstarb der Ehrenherausgeber und langjährige Herausgeber der ERNÄHRUNGS UMSCHAU Prof. Dr. Helmut Fritz Erbersdobler im Alter von 88 Jahren.
Helmut F. Erbersdobler hat die Fachzeitschrift zwischen 2002 und 2016 als Herausgeber wesentlich geprägt und zusammen mit der Redaktion entscheidende Weichen gestellt für den heutigen Stellenwert der Fachzeitschrift als zentrale Plattform für Ernährungsfachkräfte in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Beispiele sind die Etablierung des dokumentierten Peer-Review-Verfahrens 2007 sowie die Einführung der englischsprachigen Volltexte der Hauptbeiträge als open access. So konnten Verlag und Redaktion bereits 2016 feststellen: „Anfänglich wurden diese Bestrebungen für einen deutschsprachigen Titel von vielen als ‚unmöglicher Spagat’ belächelt – heute ist die Ernährungs Umschau auflagenstärkste deutsche und zugleich international gelistete Abo-Fachzeitschrift im Ernährungssektor.“
In Nachrufen für Wissenschaftler ist es üblich, ihre Vita und Forschungstätigkeit nachzuzeichnen und die Anzahl und Bedeutung ihrer Publikationen hervorzuheben. Dies wird sicherlich auch geschehen. Als Verlag, Redaktion und Herausgeber möchten wir an dieser Stelle jedoch andere Aspekte herausstellen, die Helmut Erbersdobler auszeichneten: Mit seiner ausgleichenden und von warmem, nie verletzendem Humor geprägten Art verstand er es, im auch von Eitelkeiten und nicht immer einfachen Persönlichkeiten bestimmten Wissenschaftsbetrieb Kurs zu halten und Entscheidungen voranzubringen. Sehr wichtig war es ihm, junge Autor*innen für das wissenschaftliche Publizieren zu motivieren. Für die ERNÄHRUNGS UMSCHAU war sein klares Ziel die Sicherung und kontinuierliche Verbesserung der redaktionellen Qualität. Sein umfangreiches physiologisches Wissen war hierfür stets verlässlicher Garant und seine zahlreichen Kontakte wirkten für die Redaktion als Türöffner zu neuen Themengebieten auf dem dynamischen Gebiet der Ernährungsforschung.
Auch nach der Übergabe der Herausgeberschaft blieb Helmut F. Erbersdobler der ERNÄHRUNGS UMSCHAU als Ehrenherausgeber verbunden („Den Ferrari nicht mehr fahren, aber schon ab und an mal hupen!“ waren seine Worte) und er war noch lange Zeit in den redaktionellen Workflow eingebunden. Wir werden seine Erfahrung und seine ausgleichende Art vermissen.
Christian Schnücke
Geschäftsführer Umschau Zeitschriftenverlag
Prof. Helmut Heseker
Herausgeber ERNÄHRUNGS UMSCHAU
Dr. Udo Maid-Kohnert
Redaktionsleitung ERNÄHRUNGS UMSCHAU
Diesen Artikel finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 8/2026 auf Seite M454.
Helmut F. Erbersdobler hat die Fachzeitschrift zwischen 2002 und 2016 als Herausgeber wesentlich geprägt und zusammen mit der Redaktion entscheidende Weichen gestellt für den heutigen Stellenwert der Fachzeitschrift als zentrale Plattform für Ernährungsfachkräfte in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Beispiele sind die Etablierung des dokumentierten Peer-Review-Verfahrens 2007 sowie die Einführung der englischsprachigen Volltexte der Hauptbeiträge als open access. So konnten Verlag und Redaktion bereits 2016 feststellen: „Anfänglich wurden diese Bestrebungen für einen deutschsprachigen Titel von vielen als ‚unmöglicher Spagat’ belächelt – heute ist die Ernährungs Umschau auflagenstärkste deutsche und zugleich international gelistete Abo-Fachzeitschrift im Ernährungssektor.“
In Nachrufen für Wissenschaftler ist es üblich, ihre Vita und Forschungstätigkeit nachzuzeichnen und die Anzahl und Bedeutung ihrer Publikationen hervorzuheben. Dies wird sicherlich auch geschehen. Als Verlag, Redaktion und Herausgeber möchten wir an dieser Stelle jedoch andere Aspekte herausstellen, die Helmut Erbersdobler auszeichneten: Mit seiner ausgleichenden und von warmem, nie verletzendem Humor geprägten Art verstand er es, im auch von Eitelkeiten und nicht immer einfachen Persönlichkeiten bestimmten Wissenschaftsbetrieb Kurs zu halten und Entscheidungen voranzubringen. Sehr wichtig war es ihm, junge Autor*innen für das wissenschaftliche Publizieren zu motivieren. Für die ERNÄHRUNGS UMSCHAU war sein klares Ziel die Sicherung und kontinuierliche Verbesserung der redaktionellen Qualität. Sein umfangreiches physiologisches Wissen war hierfür stets verlässlicher Garant und seine zahlreichen Kontakte wirkten für die Redaktion als Türöffner zu neuen Themengebieten auf dem dynamischen Gebiet der Ernährungsforschung.
Auch nach der Übergabe der Herausgeberschaft blieb Helmut F. Erbersdobler der ERNÄHRUNGS UMSCHAU als Ehrenherausgeber verbunden („Den Ferrari nicht mehr fahren, aber schon ab und an mal hupen!“ waren seine Worte) und er war noch lange Zeit in den redaktionellen Workflow eingebunden. Wir werden seine Erfahrung und seine ausgleichende Art vermissen.
Christian Schnücke
Geschäftsführer Umschau Zeitschriftenverlag
Prof. Helmut Heseker
Herausgeber ERNÄHRUNGS UMSCHAU
Dr. Udo Maid-Kohnert
Redaktionsleitung ERNÄHRUNGS UMSCHAU
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NACHRUF: Prof. Dr. Helmut Fritz Erbersdobler verstorben
Am 24. Juli 2026 verstarb der Ehrenherausgeber und langjährige Herausgeber der ERNÄHRUNGS UMSCHAU Prof. Dr. Helmut Fritz Erbersdobler im Alter von 88 Jahren.
Helmut F. Erbersdobler hat die Fachzeitschrift zwischen 2002 und 2016 als Herausgeber wesentlich geprägt und zusammen mit der Redaktion entscheidende Weichen gestellt für den heutigen Stellenwert der Fachzeitschrift als zentrale Plattform für Ernährungsfachkräfte in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Beispiele sind die Etablierung des dokumentierten Peer-Review-Verfahrens 2007 sowie die Einführung der englischsprachigen Volltexte der Hauptbeiträge als open access. So konnten Verlag und Redaktion bereits 2016 feststellen: „Anfänglich wurden diese Bestrebungen für einen deutschsprachigen Titel von vielen als ‚unmöglicher Spagat’ belächelt – heute ist die Ernährungs Umschau auflagenstärkste deutsche und zugleich international gelistete Abo-Fachzeitschrift im Ernährungssektor.“
In Nachrufen für Wissenschaftler ist es üblich, ihre Vita und Forschungstätigkeit nachzuzeichnen und die Anzahl und Bedeutung ihrer Publikationen hervorzuheben. Dies wird sicherlich auch geschehen. Als Verlag, Redaktion und Herausgeber möchten wir an dieser Stelle jedoch andere Aspekte herausstellen, die Helmut Erbersdobler auszeichneten: Mit seiner ausgleichenden und von warmem, nie verletzendem Humor geprägten Art verstand er es, im auch von Eitelkeiten und nicht immer einfachen Persönlichkeiten bestimmten Wissenschaftsbetrieb Kurs zu halten und Entscheidungen voranzubringen. Sehr wichtig war es ihm, junge Autor*innen für das wissenschaftliche Publizieren zu motivieren. Für die ERNÄHRUNGS UMSCHAU war sein klares Ziel die Sicherung und kontinuierliche Verbesserung der redaktionellen Qualität. Sein umfangreiches physiologisches Wissen war hierfür stets verlässlicher Garant und seine zahlreichen Kontakte wirkten für die Redaktion als Türöffner zu neuen Themengebieten auf dem dynamischen Gebiet der Ernährungsforschung.
Auch nach der Übergabe der Herausgeberschaft blieb Helmut F. Erbersdobler der ERNÄHRUNGS UMSCHAU als Ehrenherausgeber verbunden („Den Ferrari nicht mehr fahren, aber schon ab und an mal hupen!“ waren seine Worte) und er war noch lange Zeit in den redaktionellen Workflow eingebunden. Wir werden seine Erfahrung und seine ausgleichende Art vermissen.
Christian Schnücke
Geschäftsführer Umschau Zeitschriftenverlag
Prof. Helmut Heseker
Herausgeber ERNÄHRUNGS UMSCHAU
Dr. Udo Maid-Kohnert
Redaktionsleitung ERNÄHRUNGS UMSCHAU
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Verschlagwortet mit: Nachruf
Artikelfakten
Rubrik: Kurz & bündig
Veröffentlicht: 12.08.2026
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