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Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 27. Juli 2022 / Überarbeitung angenommen: 09. November 2022
Besonders die Gruppe der Kinder rückt ins Zentrum: Laut Daten der KIGGS-Welle 2 sind in Deutschland ca. 15 % der 3- bis 17-Jährigen übergewichtig und fast 6 % adipös [2, 3]. Aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive wird Zucker als bedeutender Risikofaktor für Übergewicht angesehen, da der Konsum zuckerhaltiger Lebensmittel und Getränke schnell zu einer positiven Energiebilanz über den Tag führen kann [4]. Daneben wird wissenschaftlich diskutiert, dass ein übermäßiger Konsum dieser Lebensmittel auch die Entstehung weiterer Krankheiten, wie Karies, Diabetes Typ 2 und kardiovaskuläre Erkrankungen begünstigen kann [5]. …
Die gesellschaftliche Diskussion um den Zuckerkonsum von Kindern hat Einzug in Alltagsdiskussionen unter Eltern gehalten. In dieser Studie werden Zucker-Diskussionen in Internet-Elternforen analysiert und die alltagskulturellen Konzepte der Eltern in Bezug auf Zucker in der Kinderernährung herausgearbeitet. Die Ergebnisse zeigen, dass sich die Diskussionen der Eltern über den Umgang mit Zucker in der Ernährung ihrer Kinder weniger auf Gesundheitsförderung fokussieren, sondern vielmehr auf die Aushandlung elterlicher Identität, Autorität und Kontrolle sowie auf Hypothesen zum Einfluss des elterlichen Ernährungserziehungsstils auf die ernährungskulturelle Teilhabe der Kinder. Über verschiedene Kindheitsphasen hinweg sind Eltern mit unterschiedlichen Herausforderungen konfrontiert, bei denen sie ihre Ernährungserziehungspraktiken immer wieder legitimieren und justieren müssen. Aus den Ergebnissen der Studie lassen sich Implikationen für die Ernährungsforschung, -kommunikation und -bildung ableiten.
Schlüsselwörter: Eltern, Zucker, Ernährungserziehung, Kinderernährung, Gesundheitskonzepte, Online-Diskussions-Foren, Ernährungssoziologie, Ernährungskultur
Peer reviewed / Manuscript (original) received: 27 July 2022 / Revision accepted: 09 November 2022
The social debate around children’s sugar consumption has found its way into everyday discussions among parents. In this study, sugar discussions in online parent forums were analysed to identify parents’ everyday cultural concepts of sugar in children’s diets. The results indicate that parents’ discussions about sugar in their children’s diets focus less on health promotion than on the negotiation of parental identity, authority, and control, as well as on assumptions about the influence of food parenting styles on children’s opportunities to participate in the respective food culture. Throughout the different stages of childhood, parents are exposed to various challenges in which they must continuously legitimise and adjust their food parenting practices. The results of the study provide implications for nutrition research, communication, and education.
Keywords: parents, sugar, food parenting practices, child nutrition, subjective health concepts, online discussion forums, food sociology, food culture
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode
Eine Studie der Hochschule Fulda hat untersucht, wie sich junge Menschen in Deutschland ernähren, mit besonderem Fokus auf Nachhaltigkeitsaspekte und die Rolle von Fleischkonsum bzw. -verzicht …
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Anhand der repräsentativen Verzehrsstudien KiESEL und EsKiMo II wurde die Zufuhr freier Zucker für Kinder und Jugendliche untersucht und die wichtigsten Lebensmittelquellen identifiziert …
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Wie wir uns in unserem Körper fühlen, wie wir uns bewegen und was für eine Meinung wir über uns haben, hängt neben anderen Faktoren auch von unserem „Körperbild“ ab. Der Begriff bezeichnet die subjektive Wahrnehmung des eigenen Körpers, und die ist oft ganz unabhängig v …
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