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Auf dieser Seite finden Sie aktuelle Nachrichten aus Ernährungswissenschaft, Lebensmittelwirtschaft und Gesundheitspolitik. Wir halten Sie über neue Studien, gesetzliche Entwicklungen, Trends sowie innovative Produkte und Initiativen auf dem Laufenden – kompakt, fundiert und immer am Puls der Branche.
Aktuelle News
Herzlichen Glückwunsch: Gewinnspiel zum Website-Relaunch der ERNÄHRUNGS UMSCHAU
Lesetipp Heft 4/2026: Nahrungsergänzungsmittel
Lesetipp Heft 3/2026: Einsatz psychologischer Methoden in Ernährungsberatung und -therapie
Online News: Neue Studie zu Adipositas-Kriterien
Aktuelle News
25.03.2026
Lesetipp Heft 3/2026: Nationale Ergebnisse zur Implementierung des Diaetologischen Prozesses und der ICF-Diätetik in Österreich
Wie weit sind der Diaetologische Prozess und die ICF-Diätetik in Österreich etabliert? Die Ergebnisse liefern eine wichtige Grundlage für nationale Weiterentwicklung und internationalen Vergleich …
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23.03.2026
Lesetipp Heft 3/2026: Essstörungen verstehen und behandeln
Essstörungen gehören zu den häufigsten psychosomatischen Erkrankungen. Ein aktueller Überblick zeigt: Die Ursachen sind komplex und die Behandlung erfordert ein multiprofessionelles Vorgehen …
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18.03.2026
Lesetipp Heft 3/2026: Seitan und Tempeh in Kantinen und Mensen – ein Experiment
In Aktionswochen wurden in verschiedenen Kantinen und Mensen probeweise Gerichte mit den Fleischalternativen Seitan und Tempeh angeboten. Anschließend wurden die Essensgäste und Küchenleiter*innen nach ihren Erfahrungen damit befragt …
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16.03.2026
Lesetipp Heft 03/2026: Ernährung im Rollstuhltennis
Die Studie in der Rubrik „Junge Forschung“ untersucht mithilfe eines Mixed-Methods-Designs die Sporternährung von Rollstuhltennisspieler*innen. Sie zeigt, dass der Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln oft problematisch ist und die Energiezufuhr insbesondere an Training …
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11.03.2026
Online News: Cochrane-Review zum Intervallfasten: Hilfreich beim Abnehmen?
Intervallfasten hat in den vergangenen Jahren, insbesondere im Kontext sozialer Medien, erheblich an Popularität gewonnen. Es wird häufig mit potenziellen Effekten auf Gewichtsreduktion und metabolische Parameter in Verbindung gebracht. Ein kürzlich publizierter Cochran …
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09.03.2026
Online News: Leopoldina veröffentlicht Positionspapier zur Prävention und Therapie von Adipositas
Die Nationale Akademie der Wissenschaften Leopoldina hat einen Policy Brief zur Eindämmung der Adipositas-Epidemie in Deutschland veröffentlicht. Darin empfiehlt sie Strategien zur Prävention und Therapie von Adipositas …
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04.03.2026
Lesetipp Heft 2/2026: Mikroalgen als Fischalternative
Mikroalgen auf dem Teller: Studie zeigt, dass Phaeodactylum tricornutum als nachhaltige Quelle für n-3-Fettsäuren in pflanzlichen Lebensmitteln grundsätzlich akzeptiert wird – Geschmack und Farbe bleiben jedoch zentrale Herausforderungen …
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02.03.2026
Lesetipp Heft 2/2026: Wie Ernährungsumgebungen in grafischen Modellen dargestellt werden
Das Konzept der Ernährungsumgebungen versucht die verschieden Einflussebenen auf das individuelle Ernährungsverhalten zu verdeutlichen. Der Special Beitrag stellt verschiedene Modelle mit ihren Stärken und Limitationen für Public Health-Aufgaben vor …
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Februar-Ausgabe: Algen und Algenprodukte als neuartige Lebensmittel
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