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Auf dieser Seite finden Sie aktuelle Nachrichten aus Ernährungswissenschaft, Lebensmittelwirtschaft und Gesundheitspolitik. Wir halten Sie über neue Studien, gesetzliche Entwicklungen, Trends sowie innovative Produkte und Initiativen auf dem Laufenden – kompakt, fundiert und immer am Puls der Branche.
Aktuelle News
Lesetipp Heft 8/2026: Nachhaltigkeit in der Ernährung junger Menschen
Lesetipp Heft 8/2026: Ernährungsberatung und künstliche Intelligenz
Lesetipp Heft 8/2026: Schluckstörungen
Lesetipp Heft 8/2026: Zuckerzufuhr bei Kindern und Jugendlichen
Lesetipp Heft 8/2026: Die Rolle pflanzlicher Lebensmittel bei ketogenen Ernährungstherapien
Aktuelle News
17.08.2026
Lesetipp Heft 8/2026: Ernährungstherapie: Die Rolle von Körperbild und Körperschema
Wie wir uns in unserem Körper fühlen, wie wir uns bewegen und was für eine Meinung wir über uns haben, hängt neben anderen Faktoren auch von unserem „Körperbild“ ab. Der Begriff bezeichnet die subjektive Wahrnehmung des eigenen Körpers, und die ist oft ganz unabhängig v …
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12.08.2026
Lesetipp Heft 7/2026: KI-Chatbots in der Ernährungsberatung
Die Studie in der Rubrik „Junge Forschung“ untersucht die Sichtweise berufserfahrener Fachkräfte der Ernährungsberatung zu möglichen Chancen, Herausforderungen und Anforderungen an KI-gestützte Chatbots …
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10.08.2026
Lesetipp Heft 7/2026: Thermische Verfahren in der Lebensmittelverarbeitung
Thermische Verfahren werden als zentrale Methoden in der Lebensmittelverarbeitung in der Gemeinschaftsverpflegung und im Privathaushalt eingesetzt. Sie gelten als Bindeglied zwischen Lebensmittelsicherheit, Nährstofferhalt und sensorischer Qualität. Hinsichtlich der Tec …
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04.08.2026
Online News: Zusammenlegung des BfR, MRI und BZfE: Ab 2029 unter dem Dach des neuen Bundesinstituts für Risikobewertung und Ernährung
Bis 2029 sollen drei Bundesinstitutionen in einem neuen Bundesinstitut aufgehen. Die geplante Reform verspricht effizientere Strukturen, lässt aber Fragen zur Zukunft der Ernährungspolitik und -forschung offen …
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03.08.2026
Lesetipp Heft 7/2026: Supervision in Ernährungsberatung und -therapie
Genauso wie andere therapeutische Berufsgruppen können auch Ernährungsberater*innen und -therapeut*innen von Supervision profitieren. Diese kann angesichts häufig komplexer Ernährungsprobleme und teils schwieriger Beratungssituationen helfen, die eigene Berater*innenper …
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29.07.2026
Lesetipp Heft 7/2026: Umsetzung pflanzenbetonter Verpflegung in Kitas und Schulen
Fachgesellschaften empfehlen eine pflanzenbetonte Ernährung für die Gemeinschaftsverpflegung. Der Beitrag von Alten et al. untersucht, wie pflanzenbetonte Konzepte in Kitas und Schulen in Deutschland umgesetzt und angenommen werden …
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27.07.2026
Prof. Dr. Helmut Fritz Erbersdobler verstorben
Der langjährige Herausgeber der Fachzeitschrift ERNÄHRUNGS UMSCHAU, Prof. Dr. Helmut Fritz Erbersdobler, ist am 24.7.2026 verstorben …
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27.07.2026
Lesetipp Heft 7/2026: Podcasts in der Ernährungsberatung. Potenzial eines ergänzenden digitalen Mediums
Podcasts gewinnen zunehmend an Bedeutung und eröffnen neue Möglichkeiten, wissenschaftlich fundierte Informationen zeitlich flexibel und kosteneffizient zu vermitteln. Eine Websiteanalyse zeigt jedoch, dass dieses Format in der Ernährungsberatung bislang nur selten genu …
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