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Auf dieser Seite finden Sie aktuelle Nachrichten aus Ernährungswissenschaft, Lebensmittelwirtschaft und Gesundheitspolitik. Wir halten Sie über neue Studien, gesetzliche Entwicklungen, Trends sowie innovative Produkte und Initiativen auf dem Laufenden – kompakt, fundiert und immer am Puls der Branche.
Aktuelle News
Online News: Webinar – Ihr Weg zur Publikation.
Lesetipp Heft 6/2026: Ernährung in der Palliativversorgung
Lesetipp Heft 6/2026: Ein Comeback für die Ackerbohne
Lesetipp Heft 6/2026: Definitionen, Zutaten und Zusatzstoffe bei Brot, Kleingebäck und Feinen Backwaren
Lesetipp Heft 6/2026: Süßgetränkesteuern und ihre Wirksamkeit aus wissenschaftlicher Sicht
Lesetipp Heft 6/2026: Schichtdienst belastet Ernährung und Gesundheit von Polizist*innen
Aktuelle News
15.06.2026
Lesetipp Heft 6/2026: Mangan-, Molybdän- und Zinkzufuhr bei Kindern in Deutschland
Kinder in Deutschland sind über ihre Ernährung meist ausreichend mit Mangan, Molybdän und Zink versorgt. Das zeigen aktuelle Daten aus der BfR-MEAL- und KiESEL-Studie …
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10.06.2026
Online News: Im Alter verändert sich das Darmmikrobiom
Das Darmmikrobiom verliert im Alter sein Gleichgewicht. Forschende haben nun eine neue Erklärung vorgestellt. Demnach ist die alternsbedingte Destabilisierung des Mikrobioms nicht in erster Linie auf Veränderungen der Mikroorganismen selbst zurückzuführen, sondern auf e …
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08.06.2026
Lesetipp Heft 5/2026: Mikroalgen als Rohstoffquelle für die Lebensmittelindustrie
Ein deutsches Forschungsteam zeigt, wie Spirulina nachhaltig produziert, schonend verarbeitet und direkt für innovative Lebensmittel genutzt werden kann. Der neue Bioraffinerie-Ansatz eröffnet neue Möglichkeiten für pflanzliche Produkte der Zukunft …
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03.06.2026
Lesetipp Heft 5/2026: Vorstellung eines Rahmenkonzeptes für Lehrküchenveranstaltungen in der medizinischen Rehabilitation
Die Ernährungstherapie ist ein wichtiger Baustein der medizinischen Rehabilitation. Für den praktischen Teil sind Lehrküchenveranstaltungen (LKV) vorgesehen. Der Beitrag stellt ein Konzept vor, das die LKV in den prozessgeleiteten ernährungstherapeutischen German-Nutrit …
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01.06.2026
Lesetipp Heft 5/2026: Projekt „KidZ“ zeigt Wege zu gesunder und nachhaltiger Seniorenverpflegung
Das Projekt „KidZ – Köstlich in die Zukunft“ verfolgt einen Setting-Ansatz mit dem Ziel, nachhaltige und alltagstaugliche Verpflegungskonzepte in Senioreneinrichtungen zu etablieren …
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27.05.2026
Lesetipp Heft 5/2026: Best-Practice-Beispiele für die Ernährung in Kliniken und Pflegeheimen
Krankheitsverlauf, Heilungschancen und Sterblichkeit von kranken und älteren Personen in Akutkrankenhäusern und Pflegeeinrichtungen werden ganz entscheidend durch ihren Ernährungszustand beeinflusst. In einer Studie wurden Best-Practice-Beispiele für die Ernährungsverso …
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20.05.2026
Online News: Neue Empfehlungen zur medikamentösen Therapie bei Kindern und Jugendlichen mit Adipositas
Die S3-Leitlinie zur „Therapie und Prävention der Adipositas im Kindes- und Jugendalter“ wurde vorzeitig aktualisiert. Neue Empfehlungen betreffen den ergänzenden Einsatz medikamentöser Therapien bei schwerer Adipositas …
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18.05.2026
Lesetipp Heft 5/2026: Selen
Selen spielt eine große Rolle für antioxidative Schutzmechanismen, den Schilddrüsenstoffwechsel und die Immunfunktion. Neuhausen et al. stellen in diesem Artikel das essenzielle Spurenelement vor, einschließlich seiner Eigenschaften, Funktionen, seines Vorkommens, Verso …
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BfR zu Nahrungsergänzungsmitteln: Mehr als 250 Milligramm Magnesium pro Tag nicht empfehlenswert
