Im Special-Beitrag werden die „frei-von“ Ernährungsweisen zunächst vorgestellt. Anschließend wird ihre praktische Umsetzung beleuchtet, bevor eine ernährungsphysiologische Bewertung erfolgt. Dabei zeigt sich, dass alle „frei von“-Ernährungsformen omnivor, vegan oder vegetarisch in unterschiedlichster Ausprägung praktiziert werden können. Bei allen Formen, die freiwillig durchgeführt werden, ohne dass eine diagnostizierte Grunderkrankung vorliegt, kann es teilweise zu Nährstoffdefiziten kommen. Allerdings ist dies von der Durchführung der Einzelperson abhängig, sodass keine allgemeingültige Aussage über die Eignung einer Ernährungsform abgeleitet werden kann.
Weitere Informationen: Sie sind Abonnent*in und möchten den oben genannten Beiträge lesen? Dann loggen Sie sich unter www.ernaehrungs-umschau.de ein und lesen Sie den vollständigen Beitrag online in Heft 8/2025. Sie sind kein*e Abonnent*in, möchten den Text aber dennoch erhalten? Dann beziehen Sie das Einzelheft für 10 € oder das Einzelheft-pdf für 10 € in unserem Shop. Anfragen für die Zusendung einzelner Artikel (10 €) nehmen wir unter kontakt@ernaehrungs-umschau.de entgegen.
