Der aus Asien stammende würzig scharfe Ingwer wird nicht mehr nur als weihnachtliches Gewürz, sondern auch in Getränken, Speisen und als Aromastoff verwendet. Katharina A. Goerg stellt in dem Beitrag aus der Oktober-Ausgabe (2017) der ERNÄHRUNGS UMSCHAU die Forschungslage zu dem „Superfood“ und seinen bioaktiven Komponenten vor. Im Fokus stehen die gesundheitlichen Auswirkungen der Gingerole und Shoagole, beides Scharfstoffe. Wissenschaftliche Belege gibt es mittlerweile dafür, dass Ingwer gegen Übelkeit helfen kann.
Den Beitrag können Sie in Ausgabe 10/2017 lesen.
Im Video fassen wir die Fakten zu Ingwer für Sie zusammen.
