„Bessere Verpflegung in Kantinen beugt Übergewicht und daraus resultierenden Erkrankungen vor. Deshalb fördern wir ausgewogenes, regionales und ökologisches Essen und setzen Impulse, um unser Ziel 30 Prozent Ökolandbau bis 2030 zu erreichen“, erklärt Özdemir. Die DGE-Standards würden dabei helfen, die Qualität und Nachhaltigkeit des Essens in einer Mensa oder Kantine zu verbessern. Nun käme es darauf an, dass sie überall in Deutschland angewendet werden und als Standard in der Gemeinschaftsverpflegung etabliert werden, so der Bundesminister.
Der Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung Prof. Jakob Linseisen betont, dass vor der Pandemie täglich rund 16 Mio. Menschen in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung gegessen haben. Die Außer-Haus-Verpflegung sei daher wichtig für die Prävention von Krankheiten durch Über- und Fehlernährung und trage gleichzeitig zum Schutz von Umwelt und Klima bei, so Linseisen.
Ziel sei es, dass noch mehr Menschen in Deutschland eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Verpflegung angeboten wird. Gleichzeitig sollen Verpflegungsverantwortliche bei der Umsetzung bestmöglich unterstützt werden. Mit den DGE-Qualitätsstandards würden wissenschaftsbasierte und praxisnahe Wegweiser für verschiedene Anbieter der Gemeinschaftsverpflegung vorliegen, die Caterern und Einrichtungen Leitlinien und Kriterien zur Produktion der Gerichte und Auswahl der Lebensmittel geben.
Einen Kommentar des Deutschen Netzwerkes Schulverpflegung e. V. (DNSV) hierzu lesen Sie hier.
Quellen:
– Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Özdemir: DGE-Qualitätsstandards überall in Deutschland anwenden. Pressemeldung vom 04.02.2021
– Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Özdemir: DGE-Qualitätsstandards überall in Deutschland anwenden.Pressemeldung vom 04.02.2021
– Bundestag: Minister Özdemir will neue Agrarpolitik. Pressemeldung vom 14.01.2022
