Es herrscht eine gewisse Einigkeit darüber, auf welchen Empfehlungen eine gesundheitsförderliche Kost basiert, jedoch ändern sich diese Ernährungsempfehlungen immer wieder. Lange konzentrierte sich die Wissenschaft zum Beispiel auf die Bestandteile von Lebensmitteln, wie Fettsäuren, Vitamine oder Proteine und leitete daraus Empfehlungen ab, anstatt Essen als „Gesamtkunstwerk“ zu betrachten.
Heute zeigt sich, dass es weniger auf einzelne Nährstoffe, sondern vielmehr auf das komplexe Ernährungsmuster ankommt. Und: Die „richtige“ Ernährung für alle Menschen gleichermaßen gibt es nicht. Dazu sind die Menschen zu individuell in ihrer Konstitution und ihren Lebensumständen. Doch was bedeuten diese Erkenntnisse für Multiplikatoren im Ernährungsbereich?
Wie sind Zahlen, Daten und Fakten richtig zu interpretieren und zu bewerten? Wie sollen oder können sie sinnvoll, verständlich und nachhaltig kommuniziert werden?
Beim 18. aid-Forum in Bonn wird
- die Kommunikation von Ernährungsempfehlungen und ihre Wirkung kritisch hinterfragt,
- die Entwicklung von Empfehlungen und aktuellen Trends erörtert,
- die Praxistauglichkeit von Ernährungsempfehlungen für den Verbraucher und für die Ernährungsberatung reflektiert,
- und es werden alternative Wege wie „Faustregeln“ und „Nudging“ zur Verbesserung der Ernährungssituation diskutiert.
Das aid-Forum findet am 28. Mai 2015 von 9.00 bis 17.30 Uhr im Wissenschaftszentrum in Bonn statt.
Programm, weitere Informationen und Anmeldung:
aid-Tagungsbüro c/o pressto GmbH
Thomas Eckelmann
Tel.: 0221 88 88 58-12
Fax: 0221 88 88 58-88
E-Mail: aid@pressto.biz
