Die Auswertung der Studie ist in zwei Hauptabschnitte unterteilt. Im ersten Abschnitt liegt der Fokus auf der Analyse von Vegetarier*innen und Omnivoren. Dabei werden insbesondere Unterschiede im Hinblick auf das Geschlecht und das Leistungsniveau herausgearbeitet. Im Einzelnen werden folgende Fragestellungen untersucht:
- Bestehen zwischen Vegetarier*innen und Omnivoren Unterschiede in ausgewählten Stichprobenmerkmalen (z. B. Geschlecht, Wohnsituation, Body-Mass-Index)?
- Unterscheiden sich Vegetarier*innen und Omnivore …
- … in ihrer Einschätzung zu verschiedenen Aspekten des Ernährungsstils?
- … in ihren Beweggründen für die Wahl des jeweiligen Ernährungsstils?
- … in ihren Intentionen zur Veränderung des eigenen Ernährungsverhaltens?
3. Gibt es Unterschiede zwischen Vegetarier*innen und Omnivoren …
- … hinsichtlich ihrer körperlich-sportlichen Aktivität?
- … hinsichtlich der selbsteingeschätzten körperlich-sportlichen Leistungsfähigkeit?
Im zweiten Abschnitt der Auswertung erfolgt eine Beschreiung der Gruppe der vegan lebenden Studierenden hinsichtlich ausgewählter Parameter.
Die Ergebnisse der Studie zeigen signifikante Unterschiede zwischen den Gruppen in Bezug auf Stichprobenmerkmale, Ernährungsmotive sowie die selbsteingeschätzte körperlich-sportliche Leistungsfähigkeit. Darüber hinaus belegen die Befunde geschlechtsspezifische Unterschiede im Ernährungs- und Sportverhalten von Sportstudierenden. Diese Vielfalt sollte in zukünftigen Studien differenzierter untersucht und in der professionellen Ernährungsberatung sowie in Informationsangeboten für junge Erwachsene angemessen berücksichtigt werden.
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