Etwa 80 % des in Deutschland konsumierten Obstes wird aus anderen Ländern importiert. Das wirft die Frage nach der Umweltverträglichkeit auf. Denn der Transport von Früchten aus fernen Ländern erfordert große Mengen an Energie und verursacht nicht unerhebliche Treibhausgasemissionen. Dazu kommt, dass der großflächige Anbau der Früchte in ihren Herkunftsländern oft problematisch für die Umwelt und die sozialen Bedingungen der Einheimischen ist.
Der Specialbeitrag beleuchtet die beliebtesten exotischen Früchte und Zitrusfrüchte im Hinblick auf ihre Bedeutung und Verwendung in unserer Ernährung sowie auf ihre Klimabilanz. Dabei wird v. a. betrachtet, wie sich der Anbau und der Transport der Früchte auf die Umwelt auswirkt und wie sich ihr Konsum nachhaltiger gestalten lässt.
Fragen zu Herkunft, umweltverträglichem Anbau, fairer Vermarktung und Food-Waste-Vermeidung verschiedenster Lebens- und Genussmittel stehen immer wieder in der Diskussion. Genuss – Nutzen – Nachhaltigkeit: Wie gehen diese drei Aspekte in unserer täglichen Ernährung zusammen? Eine Zusammenstellung von Lebensmittelporträts, Übersichtsbeiträgen, Positivbeispielen und Interviews als Ergänzung zu dem Specialbeitrag in diesem Heft finden Sie im Sonderheft 8 Lebensmittel: Genuss – Nutzen – Nachhaltigkeit der Ernährungs Umschau.
Die Sonderhefte der Ernährungs Umschau finden Sie hier: www.uzvshop.de/produkt-kategorie/zeitschriften/sonderhefte/
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