Was haben Sie heute gegessen und getrunken? Wie ernähren Sie sich normalerweise? Haben Sie auswärts gegessen oder zuhause? Diese und ähnliche Fragen werden in den nächsten Monaten überall in Deutschland gestellt. 20000 Menschen zwischen 14 und 80 Jahren können an der „Nationalen Verzehrsstudie II“ teilnehmen. Die Feldphase startete am 3. November.
Das Lebensmittelangebot und unsere Ernährungsgewohnheiten haben sich in den vergangenen Jahren sehr geändert. Das wirkt sich auch auf die Nährstoffversorgung der Bevölkerung aus. Wir wissen aber wenig darüber, was die Menschen in Deutschland heute wirklich essen, denn die letzte große Verzehrserhebung liegt fast 20 Jahre zurück. Das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft hat daher die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel in Karlsruhe beauftragt, die Nationale Verzehrsstudie II (NVS II) durchzuführen.
Die Befragungen zur NVS II erfolgen zwischen Anfang November 2005 und Ende November 2006, um jahreszeitliche Schwankungen der Ernährung mit zu erfassen. In dieser Zeit können 20 000 Personen an der Studie teilnehmen. Die Antworten werden anonym statistisch ausgewertet. Mit der Studie sollen Ursachen ernährungsmitbedingter Erkrankungen analysiert werden: Wie ernähren sich Menschen verschiedenen Alters und unter verschiedenen Lebensumständen? Wie gut sind sie ernährt – welche Personengruppen sind besonders durch Fehl- oder Mangelernährung gefährdet? Gibt es Unterschiede zwischen Ost- und Westdeutschland, Nord- und Süddeutschland? Erst dieses Wissen ermöglicht nach Ansicht der Studienleiter eine zielgerichtete, wirksame Ernährungsberatung. Weitere Informationen zur Nationalen Verzehrsstudie sind unter www.was-esse-ich.de zu finden. (09.11.05)
