News aus der Fachwelt zum Thema

15.09.2025

WBAE-Gutachten Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln: Mehr Auswahl am gemeinsamen Tisch

Der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz (WBAE) hat am 22.07.2025 sein Gutachten zum Thema „Mehr Auswahl am gemeinsamen Tisch: Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln als Beitrag zu einer nachhaltigen Ernähru … weiterlesen

13.08.2025

Neue Studiengänge rund um Lebensmittel

Hochschule Osnabrück erweitert ihr Studienangebot Die Hochschule Osnabrück hat ihr Studienangebot im Bereich Ernährung und Lebensmittel grundlegend weiterentwickelt. Zum Wintersemester 2025/2026 starten insgesamt fünf neue oder überarbeitete Studiengänge, die sich an de … weiterlesen

11.06.2025

Nachhaltigkeit: Wird Nachhaltigkeit zur Nebensache?

Laut einer Analyse des Marktforschungsunternehmens NIQ [1] ist den Menschen in Deutschland Nachhaltigkeit nicht mehr so wichtig wie noch vor einigen Jahren. Die Konsument*innen haben demnach immer seltener Schuldgefühle, wenn sie sich nicht umweltfreundlich verhalten. 2 … weiterlesen

12.02.2025

Ernährungssysteme: Mehrwertsteuer als Hebel für nachhaltige Ernährung

Die Ernährungssysteme in Deutschland und Europa sind weder gesund noch nachhaltig. Es werden zu viele tierische und zu wenige pflanzliche Produkte konsumiert. Da Lebensmittelpreise unser Kaufverhalten beeinflussen, würde sich eine Anpassung der Mehrwertsteuer (Erhöhung … weiterlesen

12.12.2024

Kuhmilch(-produkte) und pflanzliche Milchalternativen in einer nachhaltigeren Ernährung

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript eingereicht: 30.07.2024. Positionspapiere unterliegen in der ERNÄHRUNGS UMSCHAU, wie auch in vielen anderen Fachzeitschriften, nicht dem Peer-Review-Verfahren, weil es sich bei Positionspapieren bereits u … weiterlesen

11.09.2024

Ernährungspolitischer Bericht der Bundesregierung 2024: Gesunde, nachhaltige und sichere Ernährung

Die Bundesregierung hat ihren dritten ernährungspolitischen Bericht für den Zeitraum von Juni 2020 bis Mai 2024 vorgelegt [1]. Er beinhaltet Grundlagen, Ziele und Methodik der Politik der Bundesregierung im Bereich der Ernährung und des gesundheitlichen Verbraucher*inne … weiterlesen

15.07.2024

Kinder und Jugendliche: Gesunde Ernährung für Mensch und Planet

Die menschliche Ernährung belastet die Ressourcen des Planeten. Eine nachhaltige Ernährung, die sowohl unserer als auch der Gesundheit des Planeten zugutekommt, wird daher immer wichtiger. Forschende der Universität Bonn untersuchten nun die Ernährung von Kindern und Ju … weiterlesen

12.06.2024

Nachhaltigkeit: Onlinekurs für nachhaltige Ernährung

Täglich treffen wir Ernährungsentscheidungen. Die Art und Weise, wie das Ernährungssystem (Produktion, Verarbeitung, Konsum) aufgestellt ist und wie wir uns ernähren und Lebensmittel entsorgen, hat erhebliche Auswirkungen auf Klima, Umwelt, unsere Gesundheit und das Woh … weiterlesen