Um Muster, Hintergründe und Motive des Ernährungsverhaltens zu entdecken und zu verstehen, eignen sich qualitative Forschungsmethoden wie offene Interviews oder Beobachtungen. Das aktuelle Forschungsfeld der Ernährung in sozialen Medien und Internetanwendungen wird zunehmend in qualitativen Dokumentenanalysen erforscht.
Der aktuelle Beitrag der zertifizierten Fortbildung wendet sich an alle, die Studienergebnisse qualitativer ernährungswissenschaftlicher Forschung verstehen und einordnen müssen sowie Interessierte, die selbst in der Forschung tätig sind und sich mit der Auswahl geeigneter Methoden für ihr Forschungsfeld beschäftigen. Vorgestellt werden sowohl der wissenschaftstheoretische Hintergrund qualitativer, entdeckender Forschung, wie auch die wichtigsten Forschungsmethoden sowie die Datenaufbereitung und -darstellung, die sich grundlegend von der quantitativen Forschung unterscheidet.
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