Die Anzahl von Qualitätssiegeln und Labeln auf Lebensmitteln nimmt seit Jahren zu. Sie sollen einerseits über bestimmte Qualitäts- oder Herkunftsmerkmale informieren, andererseits werden sie von Herstellern genutzt, um die Aufmerksamkeit potenzieller KundInnen zu gewinnen. Für VerbraucherInnen ist die Vielzahl an Siegeln verwirrend, weil sich deren Bedeutung und Glaubwürdigkeit oft nicht auf den ersten Blick erschließen, welcher beim Einkauf entscheidend ist.
Im Beitrag zur zertifizierten Fortbildung werden beispielhaft wichtige Siegel zur ökologischen und nachhaltigen Produktion in Deutschland, darunter das deutsche und europäische Biosiegel und das Fairtrade-Siegel, erläutert. Die Labelgeber und Vergabeverfahren werden vorgestellt und ihre Glaubwürdigkeit und Transparenz beleuchtet.
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