News aus der Fachwelt zum Thema

15.04.2026

Editorial 4/2026: Nahrungsergänzungsmittel: zwischen Trend und Therapie

Nahrungsergänzungsmittel sind in aller Munde. Vitamine, Mineralstoffe, Proteine oder pflanzliche Extrakte – sie alle versprechen mehr Energie, bessere Gesundheit und schönere Haut und Haare. In Drogerien, Apotheken und vor allem online boomen die Verkäufe. Was früher ge … weiterlesen

14.01.2026

Digitalisierung im Gesundheitswesen: Was eHBA, SMC-B und TI für Ernährungsfachkräfte bedeuten

Zugangswege und Perspektiven für Diätassistent*innen, Oecotropholog*innen und Ernährungswissenschaftler*innen Die Digitalisierung hat das deutsche Gesundheitswesen längst erreicht. Die Telematikinfrastruktur (TI) schafft dabei neue Möglichkeiten für schnelle, sichere un … weiterlesen

11.06.2025

Befindlichkeitsstörungen

Gibt es eigentlich Menschen, die völlig gesund sind? Wir alle kennen verbreitete Beschwerden, z. B. nicht gut (ein-)schlafen zu können, sich müde/erschöpft zu fühlen, an Nervosität/Stress zu leiden, Schmerzen in Muskel oder Gelenk zu entdecken oder sich gefühlt zu oft I … weiterlesen

15.10.2024

Leser*innenbrief: Ashwagandha

Vielen Dank für den Nachschlag zum Social-Media-Trend Ashwagandha (⇒ ERNÄHRUNGS UMSCHAU 8/2024). Dazu eine Ergänzung, die für alle solche „Trend“-Pflanzen gilt, insbesondere dann, wenn sie v. a. in Form von Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) auf den Markt kommen. Ashwagand … weiterlesen

15.10.2024

Lebensmitteltoxikologie: Acrylamid entsteht auch im Körper selbst

Acrylamid ist eine organische Verbindung, die sich beim Erhitzen von stärkehaltigen Lebensmitteln bildet und z. B. in Pommes frites, Gemüse- und Kartoffelchips und Kaffee enthalten ist. Ein Forschungsteam des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) konnte in einer akt … weiterlesen

11.09.2024

Junge Forschung: Untersuchung von Influencendenwerbung für NEM auf Instagram

Ist eine Differenzierung zwischen privaten und werblichen Posts möglich? Hintergrund Laut einer Studie des Marktforschungsunternehmens Nielson Company vertrauen knapp 30 % der Konsument*innen Onlineempfehlungen von Influencenden. Im Vergleich dazu würden lediglich 3 % e … weiterlesen

13.03.2024

Nachschlag 3/2024: Heiliges Öl!!

Pflanzenöle – schon vor Jahrtausenden aus Baumwoll-, Distel-, Lein-, Mohn- und Sesamsamen sowie Mandeln und Oliven gewonnen – sind seit langem Bestandteil der menschlichen Ernährung und Kultur. Neben der Ernährung dienten sie seit jeher auch der äußerlichen oder sogar r … weiterlesen

13.03.2024

„Mehr Tempo bei der Regulierung wäre gut!“

Interview mit Dr. Anke Zühlsdorf Im Beitrag ab Seite M142 erläutern Dr. Anke Zühlsdorf, Dr. Birgit Schulze-Ehlers und Prof. Dr. Achim Spiller die Herausforderungen bei der Etablierung eines praxistauglichen Klima- und Umweltlabels für Lebensmittel. Im nachstehenden Inte … weiterlesen